里芋(ゆで方・下ゆで)

里芋(ゆで方・下ゆで)
里芋の茹で方(下ゆで)です。
茹で上がったら、好きな料理にして食べてね。

※2015/9/17話題入り☆ありがとう!

材料

里芋
適量
少々
適量

1

芋をタワシ等で洗い、泥や汚れを取り、よく乾かす。

※新聞紙などの上に置き一晩おくと良い。

2

上下を切り落とし、縦方向に皮をむく。
大きければ2つか4つに切る。
この時、手や包丁等はぬらさない!芋がヌルヌルする。

3

塩でもみ洗いし、ぬめりをとる。

4

たっぷり水に芋を入れゆでる。(沸騰したら中火で10分間位)
ふきこぼれしないように!

5

芋をぬめりをとるため、軽く水で洗う。
ザルなどに入れて水気を取る。

お好きな料理に使ってくださいね。

6

写真

【甘味噌】
ID:2004837
味噌:大5
醤油:大2
砂糖:大7
全て混ぜレンジで1分チンする。
冷蔵庫で保存する。

7

写真

【里芋の甘味噌のせ】
レシピID:2004882
里芋に甘味噌をのせてみました。

8

写真

【煮物・煮っころがし】ID:2040482里芋と水と砂糖大2・醤油大2・麺つゆ大1で汁気がなくなる迄煮る。水はお好み量で

9

写真

【里芋の大根おろし和え
ID:2844462
【里芋の大根こぶおろし】
ID:4767542

10

写真

【芋の子汁(みそ)】
ID:2003706

11

写真

【芋の子汁(醤油)】
ID:2007084

コツ・ポイント

たくさん茹でたら冷凍も出来る。

芋頭の場合も、芋の部分を食べやすいサイズに切ったら同様の手順で。
切ったとき透明な芋は、茹でても美味しくないので残念だけど、さようなら(T_T)/~~~

泥汚れ等ない時は、1の作業はしなくてもいい。

このレシピの生い立ち

母直伝です。
レシピID : 2003678 公開日 : 12/10/23 更新日 : 17/10/21

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

28 (28人)

18/02/05

写真

初めて里芋の下ゆでしましたが、上手くできました!

funayuka

お役に立て良かったです!つくれぽありがとう♡

18/02/01

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簡単に剥けました!このやり方で、滑らず手間が省けました^ ^

クック49EO2S☆

お役に立てて良かったです♡つくれぽありがとう!

18/01/27

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このあと煮っころがしにしました!下茹でって大事なんだなぁと実感!

あるみっく38

煮っころがし美味しそう!お役に立て良かったです!つくれぽ感謝

18/01/04

写真

どろどろしないで、ちょうどよく茹でられましたー。ありがとう♪

せんりゅう♪

美味しそう♪ こちらこそ つくれぽありがとう♡

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