生春巻きの正しい巻き方
Description
生春巻きの巻き方のコツです。
コツさえ掴めば確り巻けるようになります。
コツさえ掴めば確り巻けるようになります。
Ginoza
材料
適量
具材はお好みで
適量
作り方
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1
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肉などの具材は出来るだけ薄く切るのがコツです。
エビなどの丸っこいものは必ず半分にスライスしましょう。
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2
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ライスペーパーをまな板や皿の上に置き、万遍なく水で湿らせ、しばらく置きます。
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3
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野菜などの具材を手前に横に細長く置きます。
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4
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野菜を軽く抑えこむように一巻します。
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5
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エビや肉などの具材を真ん中よりもすこし先に並べます。
エビは表を下にして並べます。
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6
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横の両端を内側にたたみます。
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7
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ここがポイントです！ ニラなどを芯にし、ニラで野菜を抑えるように巻いて行きます。
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8
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ニラなどで芯を作ると確りとキレイに巻けます。
ニラが苦手な方は、ニンジンやキュウリスティクをお使いください。
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9
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後は、太巻きの要領で巻けば完成です。
簡単ですね！
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動画で見ると更に分かりやすいです。
動画はこちらhttps://youtu.be/40rOgcr2-6E
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ベトナムB級グルメ図鑑
https://www.facebook.com/good.food.viet
よろしく ＾＾
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コツ・ポイント
コツは、大きめのライスペーパーを使うこと。
肉などの具材は薄くスライス。
野菜を多く入れ過ぎないこと。
ニラなどで芯を確りと作ること。
見せたい具材は、真ん中よりも少し先の方に並べると、巻いた時に透けてみえるのでキレイに仕上がります。
肉などの具材は薄くスライス。
野菜を多く入れ過ぎないこと。
ニラなどで芯を確りと作ること。
見せたい具材は、真ん中よりも少し先の方に並べると、巻いた時に透けてみえるのでキレイに仕上がります。
このレシピの生い立ち
生春巻きの巻き方を検索で調べてみたら、意外と間違えた方法や、コツが伝わっていない教え方が多かったので、巻き方のコツを皆さんも知ってもらおうと思いました。
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