セロリスープ☆みじん切り野菜スープ

セロリ、玉ねぎ、にんじんを大きめのみじん切りにする。

巾2cm程度に切った厚切り自家製パンチェッタを鍋に入れ熱し、こんがり火が通ったら余分な油を捨てる。

余分な油を捨て、パンチェッタを残した2の鍋に、みじん切りにしたセロリ、玉ねぎ、にんじんを入れ炒め合わせる。

野菜に火が通ったら、塩コショウで味を整え、ドライパセリをふり入れ、セロリの葉を刻んだら完成！