りんごのアップサイドダウンケーキ

りんごのアップサイドダウンケーキ

Description

冬はやっぱりりんごが美味しいですよね。
りんごケーキと言えばやっぱりこれです!!

材料 (直径18㎝の丸型)

キャラメルソース
砂糖
100g
大さじ4
スポンジ生地
2個
砂糖
110g
薄力粉
110g
バター(無塩)
110g
 
りんご
1個
大さじ1

作り方

1

りんごの皮を剥き芯をとって薄いくし形に切ってレモンをふりかけておく。

2

バターを湯煎にかけて溶かしておく

3

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型の側面にバターを塗って小麦粉をふり、底にはペーパーを敷く

4

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キャラメルソースを作る。
小さい鍋に砂糖を入れ、茶色く色ずくまで火にかける。薄めの茶色になったら、火を止めて水を入れる。

5

すぐに蓋をし、グツグツが収まれば弱火にかけ好みのとろみをつける。

6

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型にキャラメルソースを入れる。

7

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りんごを少し重ねながら、型に沿って放射線状に並べる。

8

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生地を作る。
ボールに卵を割りいれハンドミキサーで泡立てる。もったりしてきたら砂糖を3回に分け入れる。

9

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文字が書けるくらいまでしっかり泡立てる

10

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ふるっておいた薄力粉+ベーキングパウダーを3回に分けて加え、ゴムべらで混ぜ合わせる。

11

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溶かしバターを少しずつ混ぜ合わせる。

12

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型に生地を流し入れて、170℃のオーブンで40分焼く。

13

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14

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こんな風に周りにアーモンドスライスを飾ってもいいですよ

15

アプリコットジャムに適量の水を加え煮詰める。それを側面に塗って、ローストしたアーモンドスライスをはりつける。

コツ・ポイント

以前に作ったパイナップルのアップサイドケーキと材料は同じです。りんごか、パイナップルの違いだけなので、20㎝の型で焼きたい方はそちらの方を参考になさってください。
アプリコットジャムを煮詰める時は最低100gに対し水は大さじ1~2がいいです

このレシピの生い立ち

りんごがおいしくなってきた季節なので、子供のおやつに作りました。我が家のリンゴケーキと言うとこれが定番です。
レシピID : 2004259 公開日 : 12/10/24 更新日 : 12/10/24

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レポありがとう☆キャラメルの色がいい感じで美味しそう♡

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