餅粉のMunchケーキ
Description
餅粉で作る、和菓子と洋菓子６：４って感じのちょっと不思議なケーキ。モチモチっとした食感にMunchkin家全員で、はまっています。
Munchkin's Mom
作り方
-
-
1
-
卵、メイプルシロップ、牛乳を混ぜ合わせる。
-
-
-
2
-
合わせた餅粉とベーキングパウダーを1に加えて混ぜる。
-
-
-
3
-
サラダ油を加え、全体を1分ほど混ぜ、サラダ油を薄く塗った型に流しいれる。＊型は丸でも四角でもラザニア型も使えます。
油を塗ったあとにゴマをたっぷりまぶしても美味しいし、はがれ易くなります。
-
-
-
5
-
180℃（350F）のオーブンで約５０分焼く。目安は狐色の焼き色と、中央の水っぽさがなくなったら出来上がり。
この分量でこの型だと、少し型より高く浮き上がりますが、冷めるとと中央から沈みます。
-
-
-
6
-
熱々より、冷まして翌日のほうがもっとしっとりして美味しい。
-
コツ・ポイント
ボストン日本語学校のお母様方が、2001年の春お出しになったレシピノートにある「餅粉のケーキ」を参考にさせていただき、M-Mom風にアレンジしてみました。オリジナルは、ブラウンシュガーを使うレシピです。油の量はぎりぎりまで減らしてみました。これ以上減らすとこびりつきがひどく、型からはがれ難くなりますのでご注意ください。
このレシピの生い立ち
オリジナルに近い分量でレシピアップしたのですが、あっという間に食べてしまうため、倍量にして再度手直ししてみました。
ちょうど、こちらで手に入る餅粉は、１パウンドの箱入りなので使いきりサイズレシピとなりました。
ちょうど、こちらで手に入る餅粉は、１パウンドの箱入りなので使いきりサイズレシピとなりました。
Munchkin's Mom
