豚肉の生姜炒め@カンボジアの画像

Description

生姜が沢山食べられるカンボジアの炒めもの。チャー・クニャイ・サイチュルッ。お疲れモードの方にお勧め。

材料 (2〜3人分)

豚肉の薄切り
150〜170g
にんにく
1かけ
生姜
100gくらいs
塩(生姜用)
適量
サラダ油(炒め用)
適量
40cc
小さじ1/3
砂糖
小さじ1/2
鶏がらスープの素
小さじ1/2

作り方

  1. 1

    豚肉は2〜3cm幅に切る。にんにくは潰してからみじん切りにする。

  2. 2

    生姜は薄切りにして千切りにし、多めの塩で揉み、しんなりしたら水で洗い、水気を切っておく。

  3. 3

    フライパンを熱して油を入れ、にんにくをよく炒める。

  4. 4

    次に生姜を入れて炒め、火が通ったら豚肉を入れて炒める。

  5. 5

    全体に火が通ったら、水を入れて更に炒め、最後に塩、砂糖、スープの素で味付けする。

  6. 6

    (このチキンバージョンもあります。)

コツ・ポイント

*生姜をかなり大量に入れますが、塩揉みすることでしんなりして、それほど辛くなく、生姜を沢山食べられます。

このレシピの生い立ち

クメール人のお友達に習ったレシピです。
レシピID : 2005774 公開日 : 12/10/25 更新日 : 12/10/25

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