クリスマスケーキ✿ブッシュドノエル

クリスマスケーキ✿ブッシュドノエル
クリスマスの薪(丸太)と呼ばれるフランス菓子。そんな素敵なデコレーションをおうちで作っちゃいましょう!クリスマス気分⤴⤴

材料

◎ココア
15g
◎薄力粉
45g
全卵
3個
1個分
砂糖
80g
サラダオイル
25g
巻き込み用ガナッシュクリーム
チョコレート(ビター又はお好みのもの)
50g
デコレーション用ガナッシュクリーム
チョコレート(ビター又はお好みのもの)
80g
シロップ
☆水
大さじ1強
☆砂糖
小さじ2
☆ラム酒
小さじ1
飾り用
ココア
適宜
粉糖
適宜
いちごや砂糖菓子など
お好みの物

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チョコロールケーキはレシピID:1693554①~⑩までを参考に作り、冷蔵庫に入れておきます。

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☆印の材料を合わせ沸騰させて作ったシロップは、ロールケーキを巻き込む時に使って、残ったものを取っておきます。

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デコレーション用の生クリームを火にかけ、軽く沸騰させます。

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刻んだチョコレートをボールに入れ、その中へ手順③を加えます。

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よく混ぜて、チョコレートを完全に溶かします。

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氷水を用意します。

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氷水を張ったボールの上に手順⑤をのせてホイップしていきます。

※途中、氷が溶けたら新しい氷に入れ替えます。

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クリームが7.5分立て位になったらOK!
動物性の生クリームは、泡立てすぎに注意します。
八分立てまで泡立てません。

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いよいよ、切り株をイメージしたノエルを作っていきます。まず、右端を切りとおします。

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次に左端を、斜めにカットします。

※この部分は切り株として使うので慎重に!
包丁を温めてから切るとキレイに切れます。

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写真のように斜めにカットできれば◎
取っておきます。

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ケーキをお皿にのせて、手順②のシロップを全体に塗ります。
※もしシロップが足りない場合は、少量を作り足してください。

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手順⑪で切り落とした切り株の部分にもハケで丁寧にシロップを塗ります。

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切り株の裏の部分に手順⑧のガナッシュクリームを塗ります。

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ロールケーキの後ろへのせます。

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ここから切り株に見立てたデコレーションをしていきます!

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ヘラで全体にガナッシュクリームを塗っていきます。
※クリームを何度もなでるとクリームの質が悪くなるので、ここでは手早く。

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仕上げにスプーンなどを使って、木の幹をイメージして筋をつけていきます。
※私はぎざぎざのグレープフルーツ用のスプーン使用

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こんな感じに筋が書ければOK!

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切り株の手前にココアを少々を振りかけます。

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イチゴをスライスします。

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ココアを振りかけた部分にそっとのせます。

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クリスマスの飾りを刺します。

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砂糖菓子のサンタさんをのせます。

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イチゴの上に粉糖少々を振りかけます。

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粉糖は溶けないタイプのものを使うとキレイに残ります。

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クリスマスならではのブッシュドノエルが完成~✿

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飾り付けはお好みのもので楽しんでください♪
MerryChristmas♫

コツ・ポイント

手順⑧の生クリームの泡立て方がポイントです。
動物性の生クリームを使うと、六分立てを過ぎるとすぐに固くなるので慎重に。デコレーション用のクリームは、角が立つまで泡立てません。持ち上げると筋ができてリボン状に落ちる位が目安です。

このレシピの生い立ち

基本のココア☆チョコロールのクリスマスバージョンです。
飾り付けはシンプルを心がけてみました。この写真は2011年のブッシュドノエルです。
レシピID : 2006074 公開日 : 12/11/20 更新日 : 12/11/20

このレシピの作者

小さな頃から母の横に立って包丁を握らせてもらうのが大好きでした。
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

41 (37人)

18/01/20

写真

生地の柔らかさと、クリームの味に妹夫婦も感心しきりでした(^^♪

よっⓒ0910

つくれぽありがとう!とっても素敵なノエルに感動しました♡^^

16/12/25

写真

今年も♪ありがとうございます。美味しくいただきました!

まよいぬ

今年もありがとう! 毎年焼いてくれて本当に嬉しくて感激♡^^

15/12/23

写真

今年もお世話になりました♪これがあるとクリスマス感が増します!

paleaqua

心のこもったれぽありがとう!

15/02/27

写真

ちょっと丸くないけど、抜群に美味しかったです!

chocokoco

心のこもったれぽありがとう!

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