ブルーベリーのクイックブレッド

オーブンの予熱を入れる（170℃で25分）。型にバターを塗り（分量外）、クッキングシートを敷いておく。

ボウルにショートニングと砂糖20gを入れ、ゴムベラで練り混ぜ、卵黄も加えてよく混ぜ合わせる。

別のボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーで六分くらいまで泡立て、残りの砂糖を加えて角が立つまで泡立てる。

３のメレンゲの半分を４の中へ入れ、切り混ぜる（ややしっかりめに混ぜてもＯＫ）。

３の残りのメレンゲを５の中へ入れ、泡をつぶさないように切り混ぜ、ブルーベリーも加えて切り混ぜる。

６の生地を型に入れ、空気抜きをしてオーブンで焼き上げる（170℃で25分）。竹串等をさして何も付いてこなければＯＫ。