天使のケーキ(メープル味)

天使のケーキ(メープル味)
英語でAngel Food Cakeと呼ばれる、卵白たっぷりのふわふわケーキです。

材料 (25cm(10インチ)シフォン型1個分)

卵白
1と1/2カップ(約大12個分)
クリームオブタルタル
こさじ1と1/4
こさじ1/2
1カップと大さじ4
小麦粉(あればcake flour)
1カップと大さじ2
メープルシロップ
大さじ3

1

オーブンを190℃(375F)に予熱する。別のボウルに小麦粉と砂糖大さじ4を混ぜて2~3度振るっておく。室温に戻した卵白をボウルに入れ、泡立て器で白っぽくなるまで混ぜる。クリームオブタルタルと塩を加え、角が立つまでさらに泡立てる。

2

混ぜながら徐々に1カップ分の砂糖を加える。角がしっかりしてきたら粉類を加え、ゴムべらで泡が消えないように切るように混ぜる。バニラエッセンスとメープルを加えてさっと混ぜる。

3

型に生地を流しいれ、表面をスプーンの裏などでなめらかにする。オーブンで約30~35分焼く。焼きあがったら型を逆さにして網の上に置き、冷ます。*キッチンエイドなどのミキサーを使うと簡単です。

コツ・ポイント

アメリカ製計量カップ使用 ケーキの上にお好みのフルーツや生クリームをのせてください。

このレシピの生い立ち

レシピID : 20067 公開日 : 01/05/02 更新日 : 01/05/02

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