120℃かんたんロースト

120℃かんたんロースト

Description

低温でじっくりがコツの「120℃かんたんロースト」は驚くほどしっとりとやわらかに仕上がります。パーティーやおもてなしに♪

材料 (500g分)

「アメリカン・ポーク」 ロースまたは肩ロース
500g
味付け塩こしょう(市販品)
大さじ1
パプリカ(赤)
適宜 (お好みで)
パプリカ(黄)
適宜 (お好みで)
適宜 (お好みで)

作り方

1

オーブンを120℃に温めておく。肩ロース全体に味付け塩こしょうをすり込む。

2

天板の網の上に肩ロースを乗せ、120℃のオーブンで60分ほど焼く。

3

オーブンから出したら、肉汁を閉じ込めるためアルミホイルにくるみ、20分ほど休ませてから7mm厚さに切る。

4

<3>を器に盛りつけ、お好みでバジルと炒めたパプリカを飾る。

コツ・ポイント

少ししっかり火を通したい場合は、焼き時間を10分程度延ばしてください。焼き時間は160℃で40分でもOKですが、お使いのオーブンにより異なる場合があります。

このレシピの生い立ち

栄養たっぷりで、やわらかい肉質と、あっさりした脂身の「アメリカン・ポーク」。そのうまみを引き出したレシピです。失敗知らずのオーブン調理で、驚くほど簡単に見栄えのするお肉料理ができちゃいます♪
レシピID : 2007146 公開日 : 13/05/27 更新日 : 15/07/08

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