120℃かんたんロースト
アメリカン・ポーク
作り方
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1
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オーブンを120℃に温めておく。肩ロース全体に味付け塩こしょうをすり込む。
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2
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天板の網の上に肩ロースを乗せ、120℃のオーブンで60分ほど焼く。
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3
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オーブンから出したら、肉汁を閉じ込めるためアルミホイルにくるみ、20分ほど休ませてから7mm厚さに切る。
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4
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<3>を器に盛りつけ、お好みでバジルと炒めたパプリカを飾る。
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コツ・ポイント
少ししっかり火を通したい場合は、焼き時間を10分程度延ばしてください。焼き時間は160℃で40分でもOKですが、お使いのオーブンにより異なる場合があります。
このレシピの生い立ち
栄養たっぷりで、やわらかい肉質と、あっさりした脂身の「アメリカン・ポーク」。そのうまみを引き出したレシピです。失敗知らずのオーブン調理で、驚くほど簡単に見栄えのするお肉料理ができちゃいます♪
アメリカン・ポーク
