林檎とラムレーズンのくるくるパン

Name: 林檎とラムレーズンのくるくるパン
Cook time: 120 min
Yield: 8個分
Ingredients: 強力粉 200g; バターORマーガリン 40g; 砂糖(上白糖) 20g; 塩 2g; ドライイースト 4g; 卵1+牛乳 140g; 強力粉(打ち粉用) 適量; レシピID：2004127参照; フィリング; 林檎 2個; レーズン 100g; 砂糖(上白糖) 50g; バター(無塩) 20g; ラム酒 大さじ3; くるみ 50g; 仕上げ用溶かしバター 20g; グラニュー糖 お好みの量

Description

❀2013.7.19感激の話題位入り❀
トップのお砂糖部分がカリカリで美味しいよ＾＾

どんぴんたん

材料（8個分）

強力粉

200g

バターORマーガリン

40g

砂糖(上白糖)

20g

塩

ドライイースト

卵1+牛乳

140g

強力粉(打ち粉用)

適量

■ レシピID：2004127参照

■ フィリング

林檎

2個

レーズン

100g

砂糖(上白糖)

50g

バター(無塩)

20g

ラム酒

大さじ3

くるみ

50g

仕上げ用溶かしバター

20g

グラニュー糖

お好みの量

作り方

1: フリングを作る
林檎は8等分に切り薄切りにする
レーズン・砂糖・バター・ラム酒を入れて火にかける

2: ラムレーズンを漬けている方はそちらを使って下さい（150g）ラム酒無し

3: 汁気が無くなるまで煮詰め冷まします
※くるみは、刻んでおく

4: HB等で１次発酵まで済ませてガスを抜き丸め直して濡れぶきんをかけて１５分ベンチタイム

5: めん棒で伸ばして
・・・

6: フリング・くるみをのせ・・・

7: くるくる巻いて行きしっかり端をつまみながらとめる

8: ８分割して霧吹きをかけて2次発酵
スチームオーブン４０度４５分約２倍になるまで

9: ２倍になったら溶かしバターを塗り上からグラニュー糖をかける

10: １９０度１２分～15分焼きます
※ご家庭のオーブンよって焼き時間調整して下さいね＾＾

11: 2013年1月１０日
１２分割してマフィン型で小さく焼いてみました

コツ・ポイント

工程7は、しっかりつまんで端をとめて下さい。
発酵時間は季節等で違って来ます。２倍目安で時間調整してください。

このレシピの生い立ち

林檎の美味しい季節になったので林檎を使ったレシピを考えてみました＾＾

レシピID : 2007238 公開日 : 12/10/26 更新日 : 13/12/29

このレシピの作者

どんぴんたん

北海道在住　
どんぴんたんは娘が赤ちゃんの時のあだ名
我が家の味を娘に残そうとキッチンを開設
簡単なレシピばかりですが良かったら覗いていってね
レシピによって追記や見直しあり☺
つくれぽ嬉しく拝見しています

ブログ「どんぴんたんの台所」　http://donnpinn.blog.fc2.com/

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