米粉マドレーヌ♪

バターを湯煎で溶かしておきます。☆を合わせてふるっておきます。
※工程写真は倍量進行です、ごめんなさい。

卵を卵黄と卵白に分け、卵白に砂糖を入れます。

卵白をハンドミキサーを使って、ケーキにデコレーションをする生クリームのようになるまで、しっかりと泡を立てます。

ゴムベラに持ち替えて、ふるっておいた☆を入れ、下から上にすくい上げるように大きな円を描くようにしながら混ぜ込みます。

溶かしておいたバターを入れて下から上に、すくい上げるようにして混ぜ込んでいきます。

キレイに混ざったら生地が完成です。

型に生地を8分目くらいに入れます。
170℃のオーブンで18分焼きます。

ツマヨウジを差してみて、ぺったりした生地がついてこなかったら完成♪

今回はたまご3個ですが変更可能です。
たまご1個につき、米粉45g・BP小さじ4分の1・砂糖30g・バター40gです。