美味しい~海老と枝豆入り餡かけ里芋団子

美味しい~海老と枝豆入り餡かけ里芋団子

Description

里芋を潰して団子にして揚げて、餡をかけましたよ♪モチモチして美味しいです。海老と枝豆でアクセントをつけて更に美味しさ↑↑

材料 (2~3人ぶん)

里芋
2個(200g)
海老
100g(皮を剥いた状態で)
枝豆(冷凍)
30粒
塩(団子用)
少々
☆水
150cc
☆砂糖
小匙2
☆醤油
小匙1
小匙1/2
☆塩
ふたつまみ位
生姜の絞り汁
大匙1
水(とろみ付け用)
小匙2
 
サラダ油(揚げ油)
適宜

作り方

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里芋は良く洗い皮ごとラップに包んで、レンジ700wで4分チンする。

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①のラップを外し、皮をキッチンペーパーで剥く(熱いので注意)。

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②をマッシャー等で潰して冷ましておく。

4

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海老は皮と背わたを取り除き、熱湯でサッと茹でてザルに上げ水気を切って粗みじんに切る。

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枝豆も茹で、サヤをとり除いておく。

6

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里芋のあら熱がとれたら、海老、枝豆、塩、片栗粉をボールに入れ良く混ぜ軽く捏ねる。

7

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8

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⑦を8等分にし、軽く水をつけた手で丸め、団子を作る。

9

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⑧に片栗粉をまぶす。

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170℃位の油で4~5分転がしながら揚げる。

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揚げている間に餡を作る。☆を全て鍋に入れ沸騰したら生姜汁と水溶き片栗粉を入れてとろみをつけて火を止める。

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器に団子を盛りつけ餡をかけたら出来上がりです。

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2012年11月2日アイアンシュフ賞を受賞しました。作って下さった皆様、フォルダin、印刷、閲覧して下さった皆様

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クックパッド様、フジテレビ様ありがとうございます。感謝と感激の気持ちでいっぱいです。

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2012年12月10日話題入りさせて頂きました。作って下さった皆様ありがとうございます。

コツ・ポイント

里芋の加熱時間は調整して下さい。串が刺さればokです。団子は中身に火が通っているので色づけば良いと思います。トップの写真は飾り用に海老をトッピングしていますが無くても良いです。

このレシピの生い立ち

里芋をいつもと違った食べ方にしたくて考えました。
レシピID : 2009530 公開日 : 12/10/29 更新日 : 12/12/10

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

39 (34人)

19/05/14

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美味しそうなレシピに一目惚れ。食べたらやっぱり美味しかったです

おにじろう

つくれぽありがとう。気に入って下さり嬉しいです。感謝

19/03/20

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しょうがの風味が効いてとても美味しかったです(*^^*)

ユットン

つくれぽありがとう。気に入って頂けて嬉しいわ。また作ってね。

17/12/01

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上品なお味です!

ayukotan

美しい盛り付けで美味しそう。つくれぽありがとう。また是非

17/01/04

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おせちの残りの海老と蒲鉾をイン♪しょうがの風味が好みでした♡

guri0721

つくれぽありがとう。リメイク良いですね。感謝

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きよすけ♪ 2012年11月03日 07:12
shokenママさん♪

受賞おめでとうございます(^^)/
以前、いちじくパウンドケーキをつくれぽしました・・
きよすけ♪です!

素敵なレシピ満載のshokenママさんのキッチン~いつも
お邪魔させてもらってます♪

里芋だんごの餡かけ・・・美味しそうですね!
今度、トライさせてもらいます(*^^)v