しっとりふわふわ♪さつまいもロールケーキ

しっとりふわふわ♪さつまいもロールケーキ
美味しいさつまいもクリームをしっとりふわふわのスポンジで巻いてみました(^O^)優しい味のロールケーキです♪

材料 (1本(20cm))

スポンジ生地
1コ
卵白(M)
1コ
25g
薄力粉
20g
牛乳
大1
サラダ油
大1
A
50cc
さつまいもクリーム
さつまいも
75g
砂糖
10g
牛乳
10cc
20~25g

1

さつまいもはレンジで柔らかくし、熱いうちに裏ごしして、砂糖と牛乳を加え、レンジで1~2分加熱して冷ましておく。

2

ボウルにAを入れ、角が立つまで泡立て、しっかり冷めた1に分量分を加えて、ゴムベラでしっかりと混ぜ合わせる。

3

天板にクッキングシートを敷いておく。(13×20cmくらいの大きさ。)大きさはお好みで…。

4

オーブンを220℃で予熱しておく。

5

ボウルに卵黄と砂糖1/2を入れ、白っぽくなるまで泡だて器でよく混ぜる。

6

牛乳、サラダ油を順に少しずつ加え、よく混ぜる。

7

粉をふるいにかけながら4に加え、なめらかな生地になるまで、泡だて器でよく混ぜる。

8

別のボウルに卵白と残りの砂糖を2~3回に分けて、しっかりとしたメレンゲを作る。

9

5に6のメレンゲの1/3量を入れて、泡立て器でよくかき混ぜる。

10

さらに1/3量を加えたら、今度はゴムべらに持ち替えて混ぜる。

11

最後はメレンゲのボウルに8を入れ、ゴムベラで泡をつぶさないように混ぜ合わせる。

12

用意した天板に生地を流し、200℃のオーブンで8~10分焼く。

13

焼きあがったら、濡れ布巾の上にラップをし、シートごとひっくり返して冷ます。

14

冷めたらシートをはがして、焼き色のついた方を上にして、ラップの上におく。 

15

写真

生地の1/3を残し、さつまいもクリームを均等に塗る。

16

手前をしっかりと押さえて、クルクルと巻く。巻き終わりを下にして、ラップに包み、冷蔵庫で冷やす。

コツ・ポイント

生クリームは半分以上余ってしまいますm(__)m

このレシピの生い立ち

たまにはちょっとリッチなさつまいもクリームで、お菓子を作ってみたかった(^_^;)
レシピID : 2010163 公開日 : 12/10/29 更新日 : 12/10/29

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