初夏!新生姜の甘酢漬け

初夏!新生姜の甘酢漬け
毎年この季節が来ると、どっさり作ります。新生姜が出回るのが待ち遠しくって・・・・しょうがが酢と出会ってかわいいピンク色に。

材料

新生姜
700グラム
1.5カップ
砂糖
1カップ

1

新しょうがは、きれいに洗って、ヘタや汚いところを取り除きうすくスライスしておく。

2

たっぷりの熱湯にしょうがを入れ、さっと熱を通す。(茹ですぎないでね。)

3

甘酢を作っておき、水気をきったしょうがを熱いうちに甘酢に漬け込む。半日ぐらいで食べられるようになりますよ。

コツ・ポイント

冷蔵庫で冷たく冷やして召し上がれ。ご飯のお伴やお寿司のときにもおいしいです。
紅いところをあまりきれいに取り過ぎるとピンクにそまらないそうです。

このレシピの生い立ち

母のレシピです。
レシピID : 201279 公開日 : 05/06/06 更新日 : 07/06/21

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

36 (22人)

17/06/16

写真

お元気ですか?この夏もかのガリで元気に過ごしたいです(^^)

ぱみ

ぱみちゃ~~ん!私はこれからです。元気にしていますよ。

16/11/09

写真

仕込んでみましたぁ!!食べるの楽しみです!!

krkpunat

新生姜が手に入りましたか?つくれぽありがとうございます。

16/07/20

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おかげ様で今年もたっぷり作りました失敗なしの有り難レシピです。。

Jock

お久しぶりです。お名前を見て思わず笑顔がこぼれました。

15/07/01

写真

お元気ですか?今年も♡2kg分♡幸せなピンク色!

ぱみ

わぁ~!ぱみちゃん!お元気?私も元気です。つくれぽありがとう

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kuisinbou 2007年07月11日 09:56
クッキーさ~~ん。
早速駆けつけてくださってありがとうね。♡
クッキーちゃんも作って下さったおかげだよ。

体調は戻りました。元気です。お気遣いくださってありがとう~(*^^*)
ヨシャ 2007年07月20日 23:23
kuisinbouさん、こんばんは。

はい!焼さば寿司も作りました!前に「空弁」ってので食べてとってもおいしかったのを思い出して。生姜としそと鯖と酢飯。。。家で作れるなんて感激でした!
・・・だのになぜ。写真撮り忘れです。朝に巻いて一日我慢してたら切り分けたとたん食べることしか頭になくて。食べた後に「あ~~」でした。

次こそはリベンジでつくれぽしようと思います。
kuisinbou 2007年07月21日 10:32
ヨシャさん、こんにちは。

焼き鯖寿司の写真、残念!でも、写真を撮る作業って私もすぐに忘れるの。お腹を空かせた家族が待ってるもので。

ショウガのつくれぽ、ありがとうございました。^^
なか丸 2007年07月28日 14:28
kuisinnbouさん こんにちは
去年もこちらの甘酢ショウガつくらせてもらってました。皆さんのコメントのように 焼き鯖寿司と一緒に食べてました。何度作ったか自分でも覚えていない位・・・もう我が家の定番になってます。

今年も 作ろうと 生姜の準備はOKなのですが・・
朝 網で取れたての鯖を待っているのですが 今年はなかなか手に入らなくてまだ食べられません。やっぱり鯖は買ったのより 新鮮なのが一番なので じっくり待ちます。

kuisinbou 2007年07月28日 21:36
なか丸さん、こんばんは。ようこそ!
そんなに何度も作って下さっているの?うれしいです。

なか丸さんは海に近い所にお住まいですか?
獲れたてのお魚が手に入るなんていいですね。ピチピチの新鮮な魚は味が違いますものね。
鯖は特に新鮮なのがいいですね。
コノカ 2008年03月25日 23:22
はじめまして。
焼きさば寿司のレシピをお気に入り登録にしていて、
そこから新ショウガのレシピにたどり着きました。
前に1度つくれぽはのせていないのですが、
焼きさば寿司を作り、旦那が最近また食べたいといってくれました。
生姜の甘酢漬けを食べたい食べたいといっていたので、
これとセットで作りたいと思います。
新ショウガはもうちょっと先の時期なのでしょうか??
ぱみ 2008年06月02日 12:53
kuisinbouさん♪
ドイツはいかがですか~~??
あ・・・楽しいに決まってますね^^!

今年も、お世話になりました♪
今年で・・・3回目かな??毎年この季節、うちの家族はもちろん、両父達も楽しみにしているガリです^^
なので、今年は一気に1.6kg、漬けちゃいました!
スライスしがいがありましたよ~~♪
そして、焼き鯖寿司も、もちろんいただきました^^*
また来年・・・!ご馳走様でした♡
クッキープラス 2008年06月16日 17:27
kuisinbouさん、ぱみちゃん、こんにちは~♪
ぱみちゃんは1.6Kg??すごい!!
私も今年は頑張って、1Kgです♡
きれいなピンクになってとっても嬉しい~☆
いつもご馳走さまです^^
コノカ 2008年09月02日 18:34
お久しぶりです☆
どうやら買った時期がちょっと早かったようです。
私が買った後に
どんどん安くなっていました~(´;-;`)
日が経つにつれピンクが濃くなり、
甘酢漬けを今まで食べなかった私も食べるようになりました。
ジップロックはダメだろ~という旦那の助言もあり(笑)
瓶につめて保存しています。
つくれぽ10人おめでとうございます☆
kuisinbou 2008年09月02日 20:03
コノカさん、こんばんは。
以前にコメントいただいているのにお返事できていないようで、失礼しました。

新ショウガは7月ごろから店頭に並んでいますが高いので私も安くなるのを待ってどっさりと漬けています。先日100グラム78円になっていたのでまた、1キロほど漬け込みました。私は大きなタッパーに保存しています。

つくれぽ10人のお酢のレシピのところに載ったのでしょうか?ありがとうございました。