とろろ鶏丼

鶏肉は一口大に切り耐熱容器に入れ、塩・ﾌﾞﾗｯｸﾍﾟｯﾊﾟｰ、酒を振り揉みこむ。
しばらく置いておく。

長ネギで白髪ネギを作る。
三つ葉は茎3cm位、葉は形を残しつつ適当に切る。

長いもをすりおろしトロロを作る。
トロロに白だし、塩少々をして味を整える。

④の鶏肉に火が通ったら、豆板醤を投入しよく混ぜ合わせてしばらく置く。(2～3分)

ご飯をどんぶりに盛り付け、その上に⑤の鶏肉を乗せる。鶏肉から出た汁も適量かけると美味しくなります。

⑥に③のトロロをかけて、②の三つ葉と白髪ネギを盛り付けたら出来上がり！