ハーブを使った手作り「香りポン酢♪」

ハーブを使った手作り「香りポン酢♪」

Description

自宅にある材料+αで簡単に作れるハーブポン酢♪置けば置くほど美味しい香りポン酢になります。色々な料理に使えて便利ですよ

材料 (400cc)

醤油(減塩がおススメ)
200cc
酢(米酢・雑穀酢・黒酢など好みで)
200cc
こんぶ(写真参照)
1本
かつお節
1袋
レモングラス(生でもドライでも可)
適量
干し椎茸
2~3個
砂糖(黒砂糖がおススメ)
大さじ1

作り方

1

写真

今回は100均で売っているビンを使用。
煮沸消毒して乾かしたビンの中に材料を全部入れます。

2

冷蔵庫で保管。
作ってから1週間~良い味になってきます♪1週間は1日1回軽く振って下さい。

3

酢の酸味が強いのが嫌いな方は鍋で少し沸騰させると良いですよ。

コツ・ポイント

基本、酢と醤油の分量は半分ですが、酢や醤油の割合を変えてみても良いです。
カボス・レモンは食べる時に入れた方が味も香りも良いので自宅で育てた「レモングラス」を入れました。
「削りぶし」はカツオ・サバ等色々試してみて♪
市販の粉末和風だしも可

このレシピの生い立ち

自宅で育ったハーブや頂き物の乾燥昆布や椎茸を使って作れないかなぁ~と。
色々作って鍋料理や湯豆腐、餃子や納豆にも使って
楽しんでます♪
沢山作って、お友達らもプレゼントしているポン酢です。
レシピID : 2013320 公開日 : 12/11/05 更新日 : 12/11/05

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

14/05/21

First tsukurepo mark
写真

日々熟成されて色んなエキスが合わさって珍しいポン酢です。

youich

ありがとうございます!餃子に鍋にサラダに色々使ってます♪