オーブン不要さっくり柔らかローストポーク

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Description

バルサミコの芳醇な香りとやわらか効果で 噛む力いらない位さっくり仕上がります 保温調理でほっとくだけ!オーブン不使用です

材料 (4人分)

小さじ2/3
胡椒
適量
◎醤油
小さじ2
◎みりん
小さじ2
◎バルサミコ酢
小さじ2/3
◎にんにく
1片

作り方

  1. 1

    肩ロースに塩胡椒をすりこむ

    フッ素樹脂のフライパンで
    強火で良い色になる位
    全面を焼く

    バットにうつし
    荒熱を取る

  2. 2

    写真

    ◎と
    潰して3等分にしたにんにくと
    ①を
    耐熱のジップロックに入れる

    出来る限り空気を抜き
    冷蔵庫で1~3時間ねかせる

  3. 3

    調理前②を常温で30分置き
    保温調理鍋に湯を沸かし
    ②を袋ごと入れ
    弱火で1分加熱したら
    外鍋に入れて
    4~5時間置く

  4. 4

    湯から出したら
    汁だけ鍋に移し
    肉は袋のまま
    保温(保冷)バッグかタオルで包み
    食べる10分前まで
    置いておく

  5. 5

    写真

    鍋の汁は半分量まで煮詰める
    その際アクが出るので捨てる

    切った肉にソースをかけて出来上がり♪

  6. 6

    写真

    ◎追記1◎

    ラーメンの具にもw

  7. 7

    写真

    ◎追記2◎
    バーナーで炙って丼にww

コツ・ポイント

写真はネット付き肉ですが 袋に入れるので
ネットなくてもOK

保温調理鍋が無い場合は 大き目の鍋でタオル巻いたりして代用してください(^_-)

②の工程の「ねかせ」は時間があればもっと
(ひと晩くらい)ねかせてもいいです

このレシピの生い立ち

バルサミコ酢とお肉の料理に凝っていて
思いつきましたw

加熱する前にマリネする事で
臭みが消えて柔らかく仕上がります(^0^)
レシピID : 2014669 公開日 : 12/11/02 更新日 : 12/11/26

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

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初れぽ
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tsubuppy
色々試しましたが、今後はこのレシピに決定です!ありがとう!

わぁ~♡嬉しいお声ありがとうございます♪美味しそうw