彩どりの野菜と春雨の黒にんにくソース炒め

彩どりの野菜と春雨の黒にんにくソース炒め
黒にんにくソースを作りました。スープにも炒め物にも黒にんにくペーストをもとにレシピに合うように調合すれば大変重宝します。

材料

春雨(乾燥)
1袋の半分
人参
小1本
パプリカ(赤、気)
それぞれ1個
きのこ類
それぞれ数本
黒にんにく
6個
生にんにく
好みで数個

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冷蔵庫にある残っている野菜を使って炒めます。パプリカは好きでいつも冷蔵庫にあります。茹でた春雨と軽く混ぜ合わせします。

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野菜をいろんな形にカットしてほかのレシピに使い、冷蔵庫の余り物でリメイクします。味付けを変えると同具材でも生きてきます。

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お料理をここでもレメイクしてお弁当仕立てにして二度楽しむことができます。ご飯をおにぎりにしたりそれぞれ変化を工夫します。

コツ・ポイント

黒にんにくのペーストと生にんにくのみじん切りで炒めたものを混ぜ合わせ好みでみりん、醤油、ごまゆ等で炒めます。隠し味的にマヨネーズとケチャップを入れました。好みで辛いのが好きな方はアレンジしてください。

このレシピの生い立ち

黒にんにくソースをいろいろな料理に試していっています。黒ニンニク自身がジューシーで甘めなので、これから料理レシピにによって基本の黒にんにくソースにあうもの他の調味料をアレンジしていき、辛めと甘めを作りたく思っています。

レシピID : 2015116 公開日 : 12/11/02 更新日 : 13/09/18

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