鯵みそ
さくらサク櫻子
作り方
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1
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鯵の開きは、電子レンジで３分チン！する。
身をほぐし、フライパンにごま油と入れる。
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2
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すりゴマの用意。
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3
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切り叩くように、鯵のホグシ身をトントンしていく。
途中、小骨を発見したら、取り除く。
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4
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ほぐれてきたら、みじん切りにしたネギをいれ、
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5
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すりゴマをいれ、
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6
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味噌を入れる。
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7
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酒をいれて、味噌を伸ばすように、ねる。
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8
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全体を混ぜながら、鍋底になすりつけるようにして、火を通す。
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9
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水分がとび、固まってくるまで、練る。
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10
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できあがり。
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コツ・ポイント
酒の水分をとばす。
味噌を、鍋底になすりつけるようにする。
味噌を、鍋底になすりつけるようにする。
このレシピの生い立ち
鯵の開きを特売で、買ったけど 使う暇がない。
冷凍するのも面倒。
鯵をほぐして、塩もみキュウリで混ぜご飯にするのも、なんだかな～
日持ちして、いろいろ 楽しめるとしたら？と考え、肉みその鯵みそバージョンで 作ってみた。
冷凍するのも面倒。
鯵をほぐして、塩もみキュウリで混ぜご飯にするのも、なんだかな～
日持ちして、いろいろ 楽しめるとしたら？と考え、肉みその鯵みそバージョンで 作ってみた。
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さくらサク櫻子
