こんにゃくと干し椎茸のピリ辛煮

こんにゃくと干し椎茸のピリ辛煮

Description

伝統食材を使ったヘルシー料理です。常備菜としても重宝します。

材料

干し椎茸
8枚
こんにゃく
大1枚(450g)
サラダ油
大さじ1~2
1/2カップ
大さじ3
★しょうゆ
大さじ3

作り方

1

干し椎茸は冷蔵庫で一晩冷水で戻し、食べよい大きさに切る。こんにゃくは両面に斜め格子の切れ目を入れて、一口大に切る。

2

炒め鍋にサラダ油を熱し、こんにゃくを入れて焼き色がつくまでしっかりと炒めたら、干し椎茸も加えてサッと混ぜ合わせる。

3

写真

だし汁、酒、赤唐辛子を加えて10分煮たら、★の調味料を加えて更に5分煮てから、蓋を取って汁気がなくなるまで煮詰める

コツ・ポイント

*我が家ではゆでこぼし不要のこんにゃくを使っていますが、必要な場合は一口大に切ってからゆがいてください。
*干し椎茸は直射日光に1時間ほどあて、水で軽く洗ってからかぶるくらいの冷水を入れ、冷蔵庫で24時間かけて戻すとおいしいです。

このレシピの生い立ち

食物繊維とセラミド摂取のためこんにゃくが主役の料理をいろいろ考えています。味噌おでんとピリ辛炒めだけでは飽きてしまうので、干し椎茸と合わせてみました。
レシピID : 2015853 公開日 : 12/11/14 更新日 : 14/06/19

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