ながいもの梅トマト甘酢漬け

ながいもの梅トマト甘酢漬け
トマトの甘味を活かして砂糖を控えめにしたヘルシーな甘酢漬け。シャキシャキ長いもと、甘酸っぱいトマト梅ダレが 後ひく味わい

材料 (4人分)

300g
トマト(中1こ)
200g位
120ml
砂糖
50~60g
梅干し(中)
1個(15g)

1

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トマトは、ゼリー状のタネを取り除きながら ざく切りにする。小鍋に入れて熱し、トロトロ状態になるまで煮詰める(5分位)

2

1に、酢・砂糖を加え、アクをとりながら2,3分煮詰め、冷ましておく。※浮いてくるトマトの皮は、適宜取り除いておく

3

梅は、タネを取り除いてからたたき、冷ました2に混ぜ合わせておく

4

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長いもを、長さ5cmの1cm角の拍子木切りにし、酢水に放つ。その後、水気をしっかり切る

5

4の長いもを3に漬ける。1日後には漬けあがります

6

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北海道ならではの漬物レシピは→http://cookpad.com/recipe/2016002
にしんと醤油麹を使用

コツ・ポイント

トマトのタネがあると食感が悪くなるので、取り除く。
酸味控えめが好みの方は、2の加熱時間を長めにして酸味をとばして調節して下さい。

このレシピの生い立ち

T−1グランプリ(お漬物日本一決定戦)に、エントリーのお誘いがあった際に考えました。実際に、地区予選で実食していただいた所、特に女性とお子様に好評でしたので覚書も兼ねて掲載しました。
レシピID : 2015989 公開日 : 12/11/03 更新日 : 12/11/16

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (2人)

13/11/01

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初めての味~!!!おいしかったです!旦那もお気に入り♪

マカダミアショコラ

美味しいのその一言がきけること。ものすごーく嬉!有難う☆

13/10/31

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さっぱりとおいしくいただきました!旦那もお気に入り♪

マカダミアショコラ

ご主人にも好評♪なにより嬉しいコメントです☆れぽ有難う!

12/11/09

First tsukurepo mark
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こんな優しくて爽やかな甘酢漬け初めて!めっちゃ美味しい~☆

♪珠香♪

優しくて爽やか♪なんて嬉しいコメントなの☆いつも美レポ有難う

sunbright 2013年11月16日 15:35
こんにちは♪ 今日の日記読みました。あれ、見たことあるレシピと思ったら、これでしたね(笑) ホルダーインしてました。最近は手抜きばっかりでスーパーの惣菜コーナーをウロウロしてるけど、ダメですね。がんばります。