とろ~り酸っぱいスープ

具だくさんだからお腹がいっぱいになります。
酸味がポイントです。

材料 (4人分)

豚バラ肉
100グラム
ねぎ
1本
干ししいたけ
4枚
たけのこ
150グラム
きくらげ
15グラム
絹ごし豆腐
1丁
1個
中華スープの素
大さじ1
大さじ1.5
小さじ4
こしょう
少し

1

干ししいたけは水で戻して薄切りに、豚バラ肉は5ミリ位の細切り、ねぎは5センチ長さに切ってから細切り
きくらげも戻して細切り、たけのこも細切りにします。

2

鍋を熱しサラダ油をひき豚バラ肉を炒め軽く火が通ったらしいたけの戻し汁と水3カップに中華スープの素を入れたものを加え強火にかけ、きくらげ・たけのこを加え沸騰したらアクをとります。

3

塩小さじ1/4、しょうゆ小さじ1、こしょう少々で味付けします。

4

水溶き片栗粉を加え、ひと煮立ちしたら、といた卵を糸状に流しいれます。

5

1センチ角に切った豆腐を加え軽く煮ます。

6

めいめいの器に酢を小さじ1ずつ入れ、スープを注ぎます。

コツ・ポイント

酢は沸騰させると酸味が飛んでしまうので
器に小さじ1の酢を入れておき
ここにスープを注ぎます。

このレシピの生い立ち

レシピID : 201844 公開日 : 05/06/09 更新日 : 10/07/02

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