オレンジベーグル

オレンジベーグル
オレンジピール入りのさわやかベーグルです。ミニベーグルにしておやつ用にしてもいいですね。クリームチーズをサンドして食べるとおいしいですよ。

材料 (8個分)

700g
モルトシロップ(なければ砂糖)
大さじ2
ドライイースト
大さじ1
オレンジジュース(100%)
2カップ
オレンジピール
100g
小さじ2
砂糖
大さじ2

1

オレンジジュースを40℃くらいに温めます。モルトシロップとイースト、塩を加えてよく混ぜ合わせます。

2

強力粉の中に1を加えてよく混ぜます。

3

台の上で、生地を20分くらいこねます。
しっかりこねましょう!
途中でみじん切りにしたオレンジピールを加えます。

4

生地を8個に分けて丸め、親指で真ん中に穴をあけて、ベーグル型に形を整えます。

5

生地にふきんを掛け、室温に25分おいて発酵させます。気温が低い時はオーブンの発酵機能を使ってください。

6

たっぷりの湯を沸かし、砂糖大さじ2を加えて、生地を両面1分ずつ茹でます。

7

220℃のオーブンで20分焼きます。

8

こんがり色が付いたら焼き上がり!

コツ・ポイント

他のフルーツの果汁と果実でも応用してみたください。

このレシピの生い立ち

レシピID : 20187 公開日 : 01/05/04 更新日 : 01/06/16

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