*豆乳&全粒粉* うちのふんわり食パン

*豆乳&全粒粉* うちのふんわり食パン

Description

乳アレルギーの娘もパクパク(*^_^*)
うちの定番の豆乳食パン、メモメモ♪

材料 (一斤)

全粒粉
30g
15g
3g
ドライイースト
3g
190g
A-1ソフトマーガリン(サラダ油)
15g

作り方

1

HBにお任せ
セットして『早焼き』でスタート…で出来上がり♪

2

②角食のとき
セットして『パン生地』でスタート。
終了アラームで蓋を開け、2.5倍~3倍になっていることを確認する。

3


膨らみが足らない時はそのまま蓋をして4膨らむのを待つ。
膨らんだら、打ち粉をした台に取り出しガス抜き。

4

 
2分割して丸め、ラップで保湿し15分休ませる。

5


綿棒でガス抜きしながら小まな板の大きさに伸ばし、左右から3つにたたみクルクルと巻く。

6


型に入れてオーブン35℃で30−40分二次発酵。
型の縁下2センチまで膨らんだらオーブンから出して蓋をする。

7


オーブンは250℃に予熱
予熱が完了したら20分焼き、そのままオーブンの予熱でさらに15分焼く。

8

 
蓋をとり、型から出して冷ます。

9

写真

2012/11/18 写真アップ&工程見直し。

コツ・ポイント

うちのオーブンは250℃設定でも実際は210℃くらいまでしか温度が上がっていないようで…
気温15度、室温18度くらいのときの温度設定で、写真の焼き色です。

このレシピの生い立ち

乳アレルギーも食べることができるパンを焼こうと、豆乳とサラダ油で焼きました。
A-1マーガリンだとサラダ油より風味がアップ。
最近は少量のバターも可なので、バターと半々で焼くことも。
レシピID : 2019004 公開日 : 12/11/06 更新日 : 12/11/18

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

14/04/09

First tsukurepo mark
写真

ふんわりして美味しかったよ♪

みーちゃん好き好き

レシピ使っていただき嬉しいです♫れぽ大感謝❤