⁂きな粉と小豆のカップケーキ⁂

ボールにバター、砂糖を入れ白っぽくなるまですり混ぜたら溶いた卵を少しずつ加えしっかり混ぜる。

●を合わせてふるい、牛乳と半量ずつ交互に入れ混ぜる。

８割方混ざったらゴムべラに持ち替え、ゆであずきを入れさっくり混ぜる。

焼き上がり。網にのせてしっかり冷ます。その間に生クリームと砂糖を泡立ててホイップクリームを作っておく。

マフィンが冷めたら星口金をつけた絞り袋にクリームを入れ絞る。表面に茶漉しできな粉をふる。

真ん中にゆであずきをスプーンでのせる。