ピリッと甘辛な高野豆腐
kamkam
作り方
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1
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高野豆腐を水で戻す。ギュッと水気を切って、サイコロ状に切る。私は横を３等分、縦を４等分し、12個に切っています。(大きいと文句が出るんです)
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2
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フライパンに揚げ油を入れ、低い温度のうちから、①の高野豆腐を入れる。しばらくするとこんな感じ。少量の油に全部入れた状態です。
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3
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じっくりカリカリになるまで揚げます。しばらくそのまま忘れるくらい放置します。パチパチ言わなくなったな･･･と思ったら、菜箸で触ってみて、カリカリになっていたら、揚げ時です。私はこの揚げ立ての高野豆腐を、そのまま食べるのが結構好きなんです(笑)
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4
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③のフライパンの油をあけ、さっと洗って火にかけます。そこへ、☆印の調味料を入れ、フツフツとしてきたら、③の高野豆腐を戻しいれ、煮汁が無くなるまで煮ます。
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5
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器に盛り、わさびをつけて召し上がれ♪
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6
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母ちゃんが作ってくれました。素揚げのサクサクも味わってくれたのね(笑)。味もないのに、なぜか食べれるよね。美味しそうに作ってくれて、ありがと～☆
キャンドルが貧臭さを消してくれたかしらん♪
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
高野豆腐嫌いな彼に、どうにかして食べさせようと、思いつきで治部煮風にしてみました。
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