ピリッと甘辛な高野豆腐

ピリッと甘辛な高野豆腐
ワサビた~っぷりで頂く、コクのある高野豆腐です。写真のワサビの量は、高野豆腐一切れ分です。

材料 (4人分)

高野豆腐
4切れ
300cc
☆砂糖
大1/2~1
☆酒
大1
☆醤油
大1
ワサビ
た~っぷり
適宜

1

高野豆腐を水で戻す。ギュッと水気を切って、サイコロ状に切る。私は横を3等分、縦を4等分し、12個に切っています。(大きいと文句が出るんです)

2

写真

フライパンに揚げ油を入れ、低い温度のうちから、①の高野豆腐を入れる。しばらくするとこんな感じ。少量の油に全部入れた状態です。

3

じっくりカリカリになるまで揚げます。しばらくそのまま忘れるくらい放置します。パチパチ言わなくなったな・・・と思ったら、菜箸で触ってみて、カリカリになっていたら、揚げ時です。私はこの揚げ立ての高野豆腐を、そのまま食べるのが結構好きなんです(笑)

4

③のフライパンの油をあけ、さっと洗って火にかけます。そこへ、☆印の調味料を入れ、フツフツとしてきたら、③の高野豆腐を戻しいれ、煮汁が無くなるまで煮ます。

5

器に盛り、わさびをつけて召し上がれ♪

6

写真

母ちゃんが作ってくれました。素揚げのサクサクも味わってくれたのね(笑)。味もないのに、なぜか食べれるよね。美味しそうに作ってくれて、ありがと~☆
キャンドルが貧臭さを消してくれたかしらん♪

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

高野豆腐嫌いな彼に、どうにかして食べさせようと、思いつきで治部煮風にしてみました。
レシピID : 202001 公開日 : 05/06/10 更新日 : 06/02/15

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実は今月2回目です♪主人も私も大好きで、我が家の定番です。

Lantana

遅くなってごめんなさい。。何度もリピ嬉しいですっ!ありがとう

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Lantana 2006年08月31日 10:08
kamkamさん

初めまして! とっても気になっていたこのレシピ、昨日作らせて頂きました!!とーーーーーーっても美味しいですね! 主人も「おいしい!」とぱっくぱく食べていました。最後の方は争奪戦。。。

素揚げしたのも、ぱくっと食べてみましたが、妙に美味しくて、そのままばくばくいきそうでした。あぶなかった・・・

2人なので、半量で作ったのですが、4人分作っても良かったな~なんて思っちゃいました。

絶対また作ります!

美味しいレシピ、ありがとうございました~!!!
kamkam 2006年09月01日 10:18
Lantanaさん、初めまして♪
ご主人も食べて頂けたんですか???
男の人って、乾物系の苦手な人が多いので、食べてくださっただけでも嬉しいです。

素揚げは、味もないのに何となく手が伸びますよね^^

作って下さってありがとうございました♪
おこちゃん 2006年10月23日 19:59
kamkamさん、こんばんは^^
さんは無しでオッケーです^^*
今日ツクレポ見てて、もうすぐ10件なんだな~と思ってたら、
私はまだツクレポしてなかったんですね!
もう何度も何度も何度も・・・作ってるんですけどね^▽^

今日は私の母が遊びに来ていて夕方帰るのに、父と晩酌で食べてもうらおうと、こちらを作って持っていってもらいました。
ウチでわさびを乗っけて一切れ味見した母は「おいしい!すごくおいしい♪」と言って、
タッパーに入れた二人分を「私一人で食べちゃいそう♪」って言ってましたよ^^
「私もやってみよう!」だそうです。母もファンになっちゃいました^^

カロリーはちょっと気になりますけど、でもこのおいしさは揚げないと・・・。
なのでやっぱり作っちゃいます^^
今日もごちそうさまでした♪
kamkam 2006年10月24日 09:01
おこちゃん、おはよう♪
わぁ~~~~~~ん!!そんなに何度も作ってくれてたなんて、嬉しい♪
しかも・・・お母様にまで・・・(嬉泣)
ちょっと、反応が恐かったけど、お口にあったようで
ホッ・・・。
ヨカッタわぁ~~=^-^=

確かにカロリーは、気になりますよね~~^^
それに、パクリ・・・パクリ・・・パクリ・・・・と食べてるうちに、乾物だからか、かなりお腹いっぱいになるし。
つくれぽにコメントにとどうもありがとうございましゅ♪(←寒さで手が悴んでて、タイプミスしちゃったけど、可愛いからこのままにしとこう 笑)
Profile 豆奴99 2006年11月02日 15:33
ずっと気になってたレシピたった完成しましたぁ これははまった!美味しいです ちょっと味見のつもりが半分以上食べちゃった。。。我が家は ワサビ好きなのでますますワサビが消費されることでしょう。。。また作りますね~
kamkam 2006年11月02日 20:14
豆奴99さん、初めまして!
ハマって頂けました?(笑)
絶叫する程美味しい訳じゃないのに、なぜかパクリ・・パクリ・・パクリ・・・って、つい手が伸びちゃいますよね^^
私も揚げてる側からパクパク摘んじゃって、気がついたら大変な事に・・・(汗)

ワサビ好きですか?
うちもです(笑)
このピリ辛高野豆腐がなくても、ワサビの消費量はかなりなんですよねぇ~
tomoko1221 2006年11月13日 18:53
はじめまして。これなに?なにもの?超おいしいです。
いままで高野豆腐についてる出汁でたくか。精進料理のイメージだったのが、おいしすぎです。
 今まで知らなかったのは悔しいです。
kamkam 2006年11月14日 09:07
tomoko1221さん、初めまして♪

そうそう、高野豆腐って淡白で、どうしても精進料理的なイメージがあったり、スポンジを食べてるみたい・・・って感じがありますよね。
コクのある高野豆腐、なんとなくハマりますよね。
美味しく作って下さって、ありがとうございました!
たべたいち 2007年07月13日 20:20
kamkamさん★
はじめてコメさせていただきます!
つくれぽした、たべたいちです。

もううちではこの「ピリッと甘辛」が大好評♪と言っても夫と二人なのですが・・・こんなに不思議な(食感★)美味しい美味しいものを教えてくださりありがとうございます!!
高野豆腐つながりで、から揚げも一緒に作ってみました。参考にさせて頂きました~(^^)

私はCOOKPAD初心者でまだまだ手さぐりですが。。。これからもお邪魔させてくださいませ。m(_ _)mでは。
kamkam 2007年07月13日 20:39
たべたいちさん、こんばんは♪
何度もつくれぽ頂いてるので、初めまして・・って感じでもないんだけど

改めて・・・
初めまして^^

ところで、副菜にしかなれない地味な高野豆腐が、ガッツリメインに!!
美味しそうですっ!!!!
私も是非、今度作ってみます!

これはやっぱり揚げ立て、作り立てがいいんですよね?
あぁ~~、まさに夏レシピですね。

気がつけば、COOKPAD古株の部類になるかも・・な私ですが、ただ随分前に登録しただけって話ですから、初心者同然です^^
こちらこそ、これからお邪魔させてくださいね!
・・・・何度かお邪魔して、読み逃げしてるんです。ゴメンナサイ。。。。