我が家のチキン南蛮♪
Description
宮崎発祥のチキン南蛮♪甘酢だれに漬けた鶏肉とタルタルソースが絶妙！大人も子供も大好きな味♫
★Ayako
材料
（4～5人分）
鶏もも肉 or 胸肉
2枚
適量
1個
サラダ油(揚げ油)
適量
タルタルソース(レシピID:2020806)
適量
＊又は梅タルタル(レシピID:2225110)
適量
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南蛮たれ
●酢
70～100cc
●みりん
75cc
●醤油
50cc
●はちみつ
大さじ2
●砂糖
大さじ2
●ケチャップ
大さじ1
●塩
小さじ1/2
●こしょう
少々
●唐辛子
お好みで1～2本
作り方
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1
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【南蛮たれ】
●を全部混ぜ合わせて火にかけ、砂糖を溶かします。(煮詰めすぎないこと)
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2
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鶏肉は脂を取り除いて、食べやすい大きさに切る。
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3
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鶏肉に薄力粉をまぶし、余分な粉をはたく。
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4
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溶き卵にくぐらせる。
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5
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180℃の油で揚げる。
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6
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きつね色に揚がったら、クッキングペーパーなどで油をきる。
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7
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熱いうちに南蛮たれに漬け込みます。表裏まんべんなく。
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8
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お皿に盛り、タルタルソースをたっぷりかけて、完成♪
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コツ・ポイント
たれの酢はお好みで量を調節してください。我が家は酢っぱいのが好きなので、100cc以上は入れます(^^;)
はちみつがなかったら、砂糖でもOKです。
はちみつがなかったら、砂糖でもOKです。
このレシピの生い立ち
大学時代に住んでいた宮崎には、チキン南蛮がすごく美味しいお店がたくさんありました。その味を家でも作れないかと、いろいろと試行錯誤して、今のレシピに落ち着きました。
13.5.17 レシピ追記しましたm(__)m
13.5.17 レシピ追記しましたm(__)m
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★Ayako
