■辛くて旨い♪汁なし坦々麺■

■辛くて旨い♪汁なし坦々麺■

Description

★2014年7月18日100人感謝★
意外と難しそうに思える料理ですが、調味料がそろっていれば簡単♪ 坦々麺!最高です❤

材料 (3人分)

【中華生麺】
3玉
 肉みそ「6人分」
【豚ひき肉「合いびき、鶏ひきOK」】
250g
【玉ねぎ「みじん切り」】
1/4個
【おろしにんにく・おろし生姜】
各 小匙1
【●水】
200ml
【●酒・醤油・砂糖】
各 大匙1
 汁なし担々の素【3人分】
【★ラー油】
大匙3
【★白すりごま・練りごま】
各 大匙2
【★醤油・砂糖・鶏がらスープの素】
各 大匙1
【★オイスターソース・酢】
各 小匙1
小匙1/2~1
【★長ネギ「みじん切り」】
10cm分
【熱湯】
大匙6

作り方

  1. 1

    写真

    肉みそ作り
    フライパンにサラダ油を熱し、豚ひき肉と玉ねぎを強火で炒めます

  2. 2

    写真

    ぽろぽろして焼き色がついたら、おろし生姜・おろしにんにくを加え更に炒め、香りが立ったら、

  3. 3

    写真

    ●を加え混ぜながら強火煮詰めていきます

  4. 4

    写真

    汁気がだいたい1/4量くらいになったら、火を止めて別の容器に保管します。

  5. 5

    写真

    次に担々の素を作ります。
    まず、先に★の材料を入れてよく混ぜます。

  6. 6

    写真

    更に熱湯を加えて更によく混ぜます。

  7. 7

    写真

    麺は沸騰したお湯で表記された時間通りに茹でて、

  8. 8

    写真

    ざるに上げ、冷水でしっかり洗い流し、よく水気を切ります。

  9. 9

    写真

    【6】の担々の素へ加え全体をよく絡めたら完成。

  10. 10

    写真

    器に盛って肉みそを乗せて、お好みで刻んだねぎやラー油、あらびき唐辛子を散らしてどうぞ。
    温玉や粉山椒をトッピングしても♪

コツ・ポイント

※辛いのが苦手な方は、ラー油をごま油に変えても美味しいです。
※夏は坦々麺のたれを冷蔵庫で冷やし、食べるときには冷水で占めた麺を絡めて「冷やし汁なし担々麺」にしても美味しい。
※肉みそは冷蔵庫で1晩置くと味がなじんで美味しいです。

このレシピの生い立ち

汁なし担担麺を紹介していたグルメ番組を見て、食べたいと思ったので作りました。
レシピID : 2023170 公開日 : 12/11/09 更新日 : 19/07/18

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

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2022年12月2日

先日に作ったばかりで子供に好評で残っていた肉味噌を活用してまたリピートしました。

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2022年11月26日

3日後にまたリクエストで登場😂家族で美味しく頂きました❣️

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2022年11月25日

美味い!

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2022年11月23日

タレ美味しかったです✨鶏がら少しとチリパウダープラスで(^^)家族にも好評✨

KaHo☆M 2012年11月10日 12:06
お久しぶりです。
このレシピなら、私でも作って美味しくいただけそうな気がします☆←
それで1つ質問なのですが・・・
既に茹でてある焼きそばの麺で作ると、やはりおいしさは損なわれてしまうのでしょうか?
私の家には中華生麺がなくて・・・(> <)
ともやんかーくん 2019年07月18日 19:24
初めまして。いつも美味しいレシピをありがとうございます。
質問なのですが、肉味噌は6人前とありますが、汁なし担々の素は3人前と6人前のどちらですか?
理解が悪くて申し訳ございません。
お返事お待ちしています。
ポルチーニきのこ 2019年07月18日 20:45
ともやんかーくんさん。コメントありがとうございます。
肉みそは6人分ですが、坦々の素は3人分です。

是非、よろしくお願いします。
ともやんかーくん 2019年07月19日 08:40
迅速な対応、感謝します。ありがとうございます!今日の夕食に作ります。
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