牡蠣☆カキのエスカルゴバター☆オードブル

室温に戻したバターに☆のニンニク、パセリ、塩、ナンプラーを加え練り合わせ、エスカルゴバターを準備

※塩気はお好みで調整

フライパンでパン粉を炒る。
（こんがり色づく程度に）
炒ったパン粉の予熱が取れたら、パセリ、パルメザンを混ぜておく。

牡蠣は塩水で軽く洗い、ペーパーナプキンで水気を拭き、小麦粉をまぶす。

表面に焼き目が付いてプリッとしたら、1のエスカルゴバターを入れ、全体が絡むようにソテーする。

お皿に盛り付け、フライパンに残ったバターを上からかけ、2のパン粉をふりかけたら完成！