干し椎茸のポタージュ
ルロワ・モワ
作り方
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1
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干し椎茸と玉ねぎは薄切りにする。
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2
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小鍋を火にかけバター15ｇを溶かし玉ねぎを入れしんなりするまで炒め椎茸も加えさっと炒め、戻し汁とコンソメを入れ少し煮る。
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3
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これをミキサーにかけ、鍋に戻し再び火にかけ牛乳を加え、味を見ながら塩こしょうし最後に残りのバター10ｇを入れ溶かす。
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4
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スープ皿に盛り、あればハーブを飾り、オリーブオイルか生クリームをたらして出来上がりで～す。
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2013年2月9日「干し椎茸」人気検索TOP10入り。つくれぽくださった方々見てくださった方々ありがとうございました♪
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14/12/12話題入り♪れぽくださった皆さん、見てくださった皆さん、ありがとうございます！
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ブログ「パリ生活社ミルクとマカロン2」でもたくさんのレシピをご紹介させていただいております。是非参考になさってください。
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コツ・ポイント
牛乳を入れたら煮立たせずさっと火を通すだけでOKです。飾り用トッピングはハーブはもちろんクルトンを入れてもフライドオニオンをのせてもお好みでどうぞ。もちろん何もかけなくても美味しいです。
このレシピの生い立ち
日本の叔母からフランス住まいの私に送られてきた美味しい干し椎茸を使い、たぶん美味しいだろうなぁ、と考えていたポタージュに挑戦。で、大丈夫！やっぱりと～っても美味しかった！な、レシピです♪
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ルロワ・モワ
