塩麹でスルメイカを漬ける 

塩麹でスルメイカを漬ける 
酒のツマミに最高だ~
硬いスルメが生イカに近い触感と不思議な味わいになる

材料

干しスルメイカ
3枚
塩麹
大さじ2~3
みりん又は酒
50~100CC

1

写真

はさみでスルメを細切りする

2

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塩麹 みりん又は酒は煮切りしておき
スルメイカの量に応じて塩麹 酒を混ぜ込む
漬け込みから10日ほどで食べられます

3

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これがあの硬いスルメイカかと思うほど
食べやすくなっています

コツ・ポイント

漬け込んだら毎日袋をよく振り混ぜあわせて冷蔵保存して下さい

このレシピの生い立ち

のんべ~夫婦のツマミづくりの日々
塩麹や酒粕を使った新たな料理に挑戦中!
レシピID : 2023921 公開日 : 12/11/10 更新日 : 13/09/24

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