今が旬☆濃厚☆柚子酒の作り方

今が旬☆濃厚☆柚子酒の作り方

Description

ユズとユズ皮を多めに入れて、濃厚柚子酒に仕上げました。寒い冬はホットにして身体ポカポカ柚子酒はいかが。来年のお楽しみ〜☆

材料 (2リットル瓶)

柚子
400g
柚子皮
100g
300g
ホワイトリカー
900g

作り方

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柚子は、皮も使うので、多少器量が悪くても、無農薬のものが安心ですね

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きれいに洗って、布やキッチンペーパーで水分をとります

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容器にはホワイトリカーを吹き付けておきましょう

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皮は、白いところが残らないように剥いて、実は2〜3個の房に分けます。白い部分は、苦味があるので注意深く取り除きます。

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氷砂糖と柚子の房を交互に入れていきます

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1番上に柚子皮を置き、ホワイトリカーを注ぎます、皮は1週間〜10日、実は一ヶ月で取り上げます。3ヶ月経ったら飲み頃です。

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皮は一週間後、実は一ヶ月後にとりのぞきます。ガーゼで濾します。

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透き通った綺麗な柚子酒になりました。さらに5ヶ月寝かせます。

コツ・ポイント

ゆずの白い部分は苦味があるので、白い部分を入れないように剥きます 。飲めるのは六ヶ月後になります。来年の冬には、美味しい濃厚柚子酒を楽しめます。

このレシピの生い立ち

柚子を沢山収穫したので、今年は柚子酒にしてみました
レシピID : 2023987 公開日 : 12/11/10 更新日 : 12/12/11

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

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飲み頃が楽しみです!!毎年お風呂くらいにしか使わなかったので毎年作りたいと思います!!

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たくさん柚子をいただいたので…出来上がるのが楽しみにしてます!

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ブランデーベースで作りました!柚子の消費に大助かりです!

クック0PPZLU☆

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いつもは柚子茶作ってましたが初めて柚子酒作りました!出来上がりが先なのがよりワクワクします(*^▽^*)

えりざべすのーらん

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