今が旬☆濃厚☆柚子酒の作り方の画像

Description

ユズとユズ皮を多めに入れて、濃厚柚子酒に仕上げました。寒い冬はホットにして身体ポカポカ柚子酒はいかが。来年のお楽しみ〜☆

材料 (2リットル瓶)

柚子
400g
柚子皮
100g
300g
ホワイトリカー
900g

作り方

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    柚子は、皮も使うので、多少器量が悪くても、無農薬のものが安心ですね

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    きれいに洗って、布やキッチンペーパーで水分をとります

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    容器にはホワイトリカーを吹き付けておきましょう

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    皮は、白いところが残らないように剥いて、実は2〜3個の房に分けます。白い部分は、苦味があるので注意深く取り除きます。

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    氷砂糖と柚子の房を交互に入れていきます

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    1番上に柚子皮を置き、ホワイトリカーを注ぎます、皮は1週間〜10日、実は一ヶ月で取り上げます。3ヶ月経ったら飲み頃です。

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    皮は一週間後、実は一ヶ月後にとりのぞきます。ガーゼで濾します。

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    透き通った綺麗な柚子酒になりました。さらに5ヶ月寝かせます。

コツ・ポイント

ゆずの白い部分は苦味があるので、白い部分を入れないように剥きます 。飲めるのは六ヶ月後になります。来年の冬には、美味しい濃厚柚子酒を楽しめます。

このレシピの生い立ち

柚子を沢山収穫したので、今年は柚子酒にしてみました
レシピID : 2023987 公開日 : 12/11/10 更新日 : 12/12/11

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

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☆☆☆ひな☆☆☆
1か月経ちました。簡単にできました
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チョロ坊
昨年好評だったので今年もブランデーバージョンを作りました。数ヶ月後が楽しみです♪
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くまぴこ222
初めて柚子酒作りました♡出来上がりが楽しみです(*^^*)
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きっちゃん♩
初めての柚子酒!わかりやすいレシピ感謝です♪半年後が楽しみです。