今が旬☆濃厚☆柚子酒の作り方

今が旬☆濃厚☆柚子酒の作り方
ユズとユズ皮を多めに入れて、濃厚柚子酒に仕上げました。寒い冬はホットにして身体ポカポカ柚子酒はいかが。来年のお楽しみ〜☆

材料 (2リットル瓶)

柚子
400g
柚子皮
100g
300g
ホワイトリカー
900g

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柚子は、皮も使うので、多少器量が悪くても、無農薬のものが安心ですね

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きれいに洗って、布やキッチンペーパーで水分をとります

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容器にはホワイトリカーを吹き付けておきましょう

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皮は、白いところが残らないように剥いて、実は2〜3個の房に分けます。白い部分は、苦味があるので注意深く取り除きます。

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氷砂糖と柚子の房を交互に入れていきます

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1番上に柚子皮を置き、ホワイトリカーを注ぎます、皮は1週間〜10日、実は一ヶ月で取り上げます。3ヶ月経ったら飲み頃です。

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皮は一週間後、実は一ヶ月後にとりのぞきます。ガーゼで濾します。

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透き通った綺麗な柚子酒になりました。さらに5ヶ月寝かせます。

コツ・ポイント

ゆずの白い部分は苦味があるので、白い部分を入れないように剥きます 。飲めるのは六ヶ月後になります。来年の冬には、美味しい濃厚柚子酒を楽しめます。

このレシピの生い立ち

柚子を沢山収穫したので、今年は柚子酒にしてみました
レシピID : 2023987 公開日 : 12/11/10 更新日 : 12/12/11

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

23 (23人)

17/02/14

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去年作りました。ちょっとだけ味見したけどウマウマ!!美味しい♡

♪☆マロン☆♪

美味しくできて良かったです‼️やっと飲めますね♡レポ有難感謝

17/02/11

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実家から柚子沢山もらい作りました。夏楽しみです。

ドットコム師匠

実家の柚子嬉しいですね!美味しくできますように♡レポ有難〜謝

17/01/08

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柚子の皮剥く以外は簡単でした!完成が楽しみです!

ロコロコママ

柚子の皮剥きお疲れ様でした♡美味しく出来ますよう♡レポ有難嬉

16/12/24

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柚子大量消費完了(*´ω`*)楽しみ♪感謝いたします♪

おまろむ

柚子消費と楽しみもでき良かったです♡レポ有難♡美味しくなあれ

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