☆あずきとナッツのフルーツピザ☆

☆あずきとナッツのフルーツピザ☆

Description

ゆであずきの甘味とナッツとフルーツとチーズが、意外なほど合います♪

材料 ( 18cm 2枚)

ピザ生地
☆塩
小さじ1/2(約2g)
☆ドライイースト
小さじ1/2(約1.2g)
☆水道水
60~62g
トッピング
 有塩バター
10g
 ゆであずき缶
60g
 好みのフルーツやナッツ
適量
 好みのチーズ
適量

作り方

1

写真

生地の材料をボウルに入れて混ぜ、表面がなめらかになるまで10分ほどこねる。
天板にサラダ油を塗るかオーブンシートを敷く。

2

なめらかな面を表に出すように丸め、40度で約40分分、乾かないようにして約2倍の大きさになるまで発酵させる。

3

この生地は、室温でも冷蔵庫でも発酵できます。温度によって時間は変わりますが、大きさが約2倍になればOKです。

4

写真

この間に具材の準備。ナッツは150度〜160度で約10分ロースト。りんごやバナナは薄く切り、バターは小豆大に切っておく。

5

生地を2等分して丸め、手でつかんで回しながら生地の重さで伸ばし、天板に乗せて縁を少し残すようにしてさらに伸ばす。

6

【下焼き】
予熱250度のオーブンを200度~220度に下げ、10分前後、全体に薄く焼き色が付くまで焼く。

7

写真

生地が熱いうちにバターを塗り、ゆで小豆、フルーツ、チーズをバランスよく乗せ、最後にナッツと小さく切ったバターを散らす。

8

写真

左…+バナナ+カッテージ+アーモンド、右…+林檎+クリチ+胡桃。バナナは甘くなるので、バナナピザのゆであずきは控えめに。

9

写真

250度に予熱したオーブンを200度~220度に下げ、10分~15分、美味しそうな焼き色がつくまで焼く。

コツ・ポイント

準強力粉の代わりに、強力粉と薄力粉でも作れます。(粉の割合によって吸水量は変わります。)
生地はなるべく薄くのばすと、よりクリスピーなピザになります。

このレシピの生い立ち

ボウル1つで作る、いつものピザ生地です。(ID:2025846の半量。)
ピザに「ゆであずき」を使うのは初めてですが、ナッツやフルーツやチーズとの相性が良かったのは驚きでした。



レシピID : 2024669 公開日 : 12/11/11 更新日 : 13/04/29

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写真

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