貝の下処理

面倒でもちょっとしたことをキチンとしておくと、カンタンでも本格的な味に・・・。

材料

適当

1

平らな入れ物に重ならないように入れ、海水程度の塩水(水C1:塩t1強)をひたひたに注ぎ、冷暗所に三時間~半日置いて砂を吐かせる。
※冷蔵庫にはいれないこと!

2

貝を両手に持ち、殻をこすり合わせるようにして流水で流しながら洗い、ぬめりを取る。

3

ざるにあげて、水気を切っておく。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

最近は、店で買ってきても下ごしらえしなきゃいけないことは少ないけど、潮干狩りにでも出かけたときには、必要ですよね
レシピID : 202565 公開日 : 09/05/04 更新日 : 09/05/04

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」