ねぎのヴルーテ

ねぎのヴルーテ

Description

白ネギをペースト状に。お湯でといてスープにしたり、お味噌汁に加えたりゴハンやパンにも。やさしい味です。これからの季節ぜひ

材料

しろねぎ
10本くらい
1/4カップ
適宜
小さじ1
2〜3センチ

作り方

1

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このくらいの白ネギを3ミリくらいの小口切りにします。太さによりますが10本ほどひたすら無心になって切るとストレス発散!

2

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切ったものは20cmの鍋でこんな感じになります。先にオリーブオイルを回しかけて、ネギに馴染ませます。焦げない秘訣☆

3

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中火弱火で炒めて行きます。だいぶかさ減りしてきました。ふたをして10〜15分ほど様子を見ながら蒸し炒めします。

4

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水をひたひたになるまで加え、固形ブイヨン1個としょうが汁を足し、くつくつさせたあと、ペーストになるまで汁を飛ばします。

5

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このようになったら出来上がり。保存容器に入れて冷蔵庫で5日持つそうです。

6

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みそ汁に入れても、シチュー、カレーなどの隠し味にも。すぐになくなります。

コツ・ポイント

ふたをして蒸し炒めの間など、様子見ながら洗濯物たたむくらいの時間はあります。あらかじめオイルと馴染ませておくのがコツで、焦げる心配はありません。火加減弱めで時間をかけると、ネギの甘みが出てスイートコーンのようになります。

このレシピの生い立ち

きょうの料理で紹介されていた「ねぎのヴルーテ」。おいしそうだし、風邪やインフルエンザを予防する効果もあるそうで、覚え書きも含めて。元のレシピは、しょうが汁でしたが、しょうがチューブで代用。ブイヨンはコンソメや、和風出汁でもOKです。
レシピID : 2026166 公開日 : 12/11/26 更新日 : 16/12/31

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

4 (4人)

16/12/31

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ヴルーテ、作って見たかった〜♪いまから冷凍保存します♪

ちゃむちゃむさみぃ

れぽありがとうございます♪今からの時期使えますよ〜

13/04/20

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夜食でスープが飲みたくなったときに、簡単にできるので助かりました

あかりんぼう☆

よかったです^^れぽありがとう♪

13/02/14

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風邪予防に!たくさんできたので冷凍しました♪

タイチューン

あともうちょっとで春♪のりきりましょう☆

13/01/06

First tsukurepo mark
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何だか炒めすぎたかな? スープが楽しみです(^-^)v

みにゃきき

いい感じですね〜♡お鍋やシチューの隠し味にも使えますよ♪