鶏味塩 de 豚バラ肉の唐揚げご飯
Description
日本人の好きな鶏の唐揚げと同様、アジアで好まれている豚の揚げ物です。中華のとアジアなニュアンスの良いとこ取りな逸品です。
半田の旨味家
材料
（2人分）
400グラム
適量
揚げ油
適量
適量
【Ａ】ニンニク（摩り下ろし）
3かけ程度
【Ａ】しょうが（摩り下ろし）
2かけ程度
【Ａ】山椒
一つまみ
【Ａ】ナンプラー
大さじ2杯
【Ａ】鶏だし塩スープ 鶏味塩
大さじ1杯
【Ａ】シーズニングソース
大さじ1杯
【Ａ】ごま油
大さじ1杯
【Ａ】砂糖
大さじ1杯
【Ａ】こしょう
少々
はちみつ（付けダレ）
適量
作り方
コツ・ポイント
揚げる時の温度は170℃～180℃にとどめましょう。高温になればなるほど、硬い出来上がりになってしまうので、気をつけましょう。
このレシピの生い立ち
以前横浜中華街のシェフから「トンポーロー」を教えていただいた時に、ちょっとしたアイディアで出来た逸品です。ヒントは日本の唐揚げとタイ料理の技法です。
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半田の旨味家
