塩麹で柔らか☆豚バラ野菜炒め

塩麹で柔らか☆豚バラ野菜炒め

Description

塩麹はずっと気になっていたけれど、なかなか手が出なかったのです・・・使ってみてやっぱり、納得の柔らかさ♪

材料 (4人分)

豚バラ切り落とし
400g
人参
1本
玉ねぎ
1個
キャベツ
1/4
1かけ
1かけ
小さじ3
大さじ2
大さじ2
大さじ2

作り方

1

写真

肉に、にんにくとしょうがのすりおろしと、塩麹を入れて揉み込冷蔵庫で15分以上休ませます

2

写真

火の通りにくい人参を先に、蓋を使って炒めます。中火1分かき混ぜてまたふたをして30秒

3

写真

玉ねぎ、キャベツを入れて、蓋をして、中火1分かき混ぜて、またふたをして30秒。1分放置後バットに取り出しておきます

4

写真

油を入れて肉を炒めます。みりんと醬油を入れて蓋をして中火2分、ひっくり返して弱火2分。火が通ったら野菜と合わせて炒めます

コツ・ポイント

塩麹は、15分くらいでも効果が出ます。野菜を炒めるときも、肉を炒めるときもふたを使います。 火の通りが速いだけでなく、油の飛び散りが少なくていいですよ♪

このレシピの生い立ち

塩麹とふたのダブルパワーで柔らかシャキシャキの野菜炒めになるのでは?
レシピID : 2028180 公開日 : 12/11/14 更新日 : 12/11/14

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

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写真

塩麹♪お肉柔らかで美味しく旦那さん喜ばれありがとうございます!

イチゴ、イチゴ。

旦那さんに喜んでもらえて嬉しいです。男飯でしょ

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写真

玉ねぎ人参はそれぞれチンして、合わせました。おいしく出来ました♪

めかにか

ゴマのアクセントがいいですね♪

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First tsukurepo mark
写真

塩麹の使い方を参考にさせて頂きました♪お肉がとろけるようでした!

ゅるり

ですよねぇ♪