安い干物を塩麹でうまぁ～く！

３枚で３１５円の安い鯵の干物。こうゆう物は塩気が強いと感じます。

そこでまず塩抜きします。ボールに鯵を入れひたひたの水を注ぎます。

途中何度か水をかえて３０分程浸します。

焼きは焦げに注意して。私はアルミホイルを被せて片面強火で５分ずつ、ホイルを取り片面１分ずつで焼き上げます。

無駄な塩気が無くなり、旨みだけが残り、ふっくら香ばしいです。