椎茸の鶏つくね肉詰め★ポン酢風味★

椎茸の鶏つくね肉詰め★ポン酢風味★

Description

★2014.11.12ピックアップ掲載&100人話題入り感謝★肉厚で美味しい椎茸が手に入ったら、鶏ひき肉と肉詰めに♪

材料 (12個分)

椎茸
12個
鶏ひき肉
250g
薄力粉
適量
長葱(みじん切り)
1/2本
大さじ1
塩・胡椒
小さじ1/2
大さじ1
ポン酢醤油(ゆずポン酢)
大さじ2
砂糖(三温糖)
小さじ1
サラダ油
適量

作り方

  1. 1

    写真

    椎茸は洗って水を切る。笠部分に十字に飾り切りする。
    いしづきの柔らかい部分と飾り切りで取った部分をみじん切りにする。

  2. 2

    写真

    長ねぎ/生姜/椎茸のみじん切り・片栗粉・塩胡椒・鶏ひき肉をボールに入れる。

  3. 3

    写真

    粘りが出るまで、手で良く混ぜて、鶏つくねを作る。

  4. 4

    写真

    椎茸の笠の内側部分に小麦粉を軽くまぶして(振って)、余分な粉をはたき落とす。

  5. 5

    写真

    4の椎茸の笠に、3の鶏つくねをぴったりとくっつけるように詰め込んで、表面を平らにする。

  6. 6

    写真

    サラダ油を軽くひいたフライパンに5を入れる。
    蓋を閉めて、中弱火で肉詰め側から焼く。
    焦げ目が軽く付くまで焼く。

  7. 7

    写真

    ひっくり返して笠側を下にしたら、酒を入れる。
    蓋を閉めて、弱火で火が通るまでしっかり焼く。

  8. 8

    写真

    再び肉詰め側を下にして、ポン酢醤油・砂糖を入れて、焦がさないように絡める。ひっくり返して、笠側にも絡めたら出来上がり。

  9. 9

    写真

    器に盛り付けたら、熱々を召し上がれ♬

  10. 10

    写真

    ★2014.11.12ピックアップ掲載感謝★

    全国スーパーマーケットにて販促物に活用。動画にして下さり感激です♪

  11. 11

    写真

    ★2014.11.12デイリーアクセス1位感謝★

    沢山の方々が訪れて下さり、総合部門・おかず部門で1位になりました♪

  12. 12

    写真

    ★話題入り感謝★
    2014.11.12話題入りしました。作って下さり、つくれぽ届けて下さった方々ありがとうございました❤

  13. 13

    写真

    ★100人話題入り感謝2015.1.29★

    沢山の方からつくれぽを頂き、心から感謝しています❤レシピご愛用下さいね♪

コツ・ポイント

椎茸に薄力粉をまぶすのは面倒ですが、これをすると鶏つくね部分と椎茸がしっかり密着して離れなくなります。

鶏つくねは成形し易く・詰め易いように固めの配合です。
もう少し柔らかくしたかったら、卵1/2個入れて下さい。

このレシピの生い立ち

美味しそうな肉厚の椎茸を使った、メインのおかずを考えました。
レシピID : 2030010 公開日 : 12/11/15 更新日 : 16/04/09

このレシピの作者

アトリエ沙羅
❤フォロー&つくれぽ下さる方々に心から感謝❤

『美味しいと感じる気持ちと笑顔が元気の素』というコンセプトから、
簡単でシンプルな家庭料理をご紹介します。

COOKPADアンバサダー2021
パンマイスター

インスタ始めました↓
https://www.instagram.com/atelier_sarahsarah_cook/

©️2012ateliersarah

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

475 (444人)
写真

2022年9月13日

参考にさせていただきました!塩、砂糖、ごま油で♪美味しく可愛くできて嬉しい!thank youヽ(´▽`)/

写真

2022年9月5日

旬のしいたけで、とってもいい香り。おいしくいただきます。ありがとうございました!

写真

2022年8月16日

しいたけ感が強くさっぱりと食べられて美味しかったです。

写真

2022年5月29日

椎茸が食べ応えのあるおかずになりました♪ポン酢味付けで夏場のお弁当にもぴったりです

このレシピを使った献立