うどんすきの・・・・だし

材料 (4人分)

こぶ・鰹節・醤油・みりん・ザラメ・酒・塩
20g・100g・100ml・20ml・大1・5・40ml・少々

1

 こぶを、3リットルの水に・・1時間つけておき、2リットルを火にかけて・・・沸騰直前にこぶをとる。

2

かつおぶし100g入れて火にかけ、沸騰したら、弱火にして・・・・5分くらい。 その間・・あくをとる

3

約15分置いて、こす。
1の残り1リットルをたして、調味料を加え、ひとにたち。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 20307 公開日 : 01/05/06 更新日 : 01/05/06

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