市販品に負けないぞ~!!黄金色の干し芋

市販品に負けないぞ~!!黄金色の干し芋

Description

おじいちゃんが作る干し芋は、ねっとりしていて黄金色で、とにかく美味☆
その技法を応用して私流の干し芋、極めました☆

材料

さつまいも
好きなだけ
乾燥した天気の日
2〜3日

作り方

1

さつまいもを炊飯器に入れ、ID:2039652
の「ねっとりver.」で茹でる。
※おじいちゃんは薪&釜でじっくり炊き

2

熱いうちにキッチンペーパーや布巾を使いながらさつまいもの皮をむく。竹串で縦にすーっと筋を入れると皮をむきやすいです。

3

あら熱がとれたら、水で湿らせた包丁で5ミリ程度の厚さに切る。(お好みの厚さでOK)
※おじいちゃんは糸切り

4

ザルや網にさつまいもを並べて1日1回くらい表裏を返しながら天日干しする。好みのかたさになったら完成♪

5

やわらかねっとりは2日、かためは3〜5日干しが目安です。

6

食べる時に、トースターやレンジで軽くあたためると、香りとやわらかさがUPします。お好みでどうぞ☆

コツ・ポイント

☆天気予報をみて、天気の良い日が続く時をねらって作ってください(^^)!!

このレシピの生い立ち

炊飯器で焼き芋のねっとりver.ID:2039652
を作ったときに、これならおじいちゃんの干し芋を再現できるかも!!と試してみました。
レシピID : 2030936 公開日 : 12/11/25 更新日 : 12/11/25

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