市販品に負けないぞ~!!黄金色の干し芋
Description
おじいちゃんが作る干し芋は、ねっとりしていて黄金色で、とにかく美味☆
その技法を応用して私流の干し芋、極めました☆
その技法を応用して私流の干し芋、極めました☆
材料
さつまいも
好きなだけ
乾燥した天気の日
2〜3日
作り方
-
-
1
-
さつまいもを炊飯器に入れ、ID:2039652
の「ねっとりver.」で茹でる。
※おじいちゃんは薪&釜でじっくり炊き
-
-
-
2
-
熱いうちにキッチンペーパーや布巾を使いながらさつまいもの皮をむく。竹串で縦にすーっと筋を入れると皮をむきやすいです。
-
-
-
3
-
あら熱がとれたら、水で湿らせた包丁で5ミリ程度の厚さに切る。(お好みの厚さでOK)
※おじいちゃんは糸切り
-
-
-
4
-
ザルや網にさつまいもを並べて1日1回くらい表裏を返しながら天日干しする。好みのかたさになったら完成♪
-
-
-
5
-
やわらかねっとりは2日、かためは3〜5日干しが目安です。
-
-
-
6
-
食べる時に、トースターやレンジで軽くあたためると、香りとやわらかさがUPします。お好みでどうぞ☆
-
コツ・ポイント
☆天気予報をみて、天気の良い日が続く時をねらって作ってください(^^)!!
このレシピの生い立ち
炊飯器で焼き芋のねっとりver.ID:2039652
を作ったときに、これならおじいちゃんの干し芋を再現できるかも!!と試してみました。
を作ったときに、これならおじいちゃんの干し芋を再現できるかも!!と試してみました。