サトウキビを使った魚の煮物−四川風
Description
圧力鍋で短時間、骨まで食べれる
材料
(2人分)
作り方
コツ・ポイント
今回私は甘めにしたかったので砂糖を小さじ1、しょうゆを小さじ半分程度追加。レモン汁を加えて酸辣湯風にしても美味。コリアンダーがあれば上から散らせばきれい。魚の代わりに豚のスペアリブやバラ肉固まりでもよさそう
このレシピの生い立ち
サトウキビをそのまま使った料理を検索すると四川料理に煮魚があるとのこと。日本語のサイトではレシピを見つけられず、イメージを膨らませて適当に作ってみました。取り除いたサトウキビをかじってみるとサツマイモのような風味とマイルドな甘みでした。