最高☆カトルカール

最高☆カトルカール
ずっと焼き続けたいケーキ。卵の力で膨らませます。

材料 (18~20cmケーキドロワ)

2個
120g
薄力粉
120g
無塩バター(なければ有塩でも)
120g
レモン(ノーワックス)の皮
1個分

1

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バターをレンジに1分かけて溶かし、薄力粉は2回ふるう。レモンの皮はすりおろす(黄色いところのみ)。

2

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ボウルに卵を割り入れ、2回に分けグラニュー糖を加えハンドミキサーで泡立てる。持ち上げるとリボン状に落ちるまでしっかりと。

3

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薄力粉を一度に加え粉っぽさが無くなるまでゴムベラでざっくり混ぜたら、レモンの皮を加えてさっと混ぜる。

4

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3回に分けてバターを加えながら混ぜる。バターの筋が完全になくなり均一になるまでしっかり!艶やかな生地になると思います。

5

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型に流し、180℃下段で35~40分焼く(途中で様子を見て、焦げそうならアルミホイルをふんわり被せる)。

6

冷めたら好みで粉砂糖をたっぷりふる。(溶けないタイプの粉砂糖がおすすめ)

コツ・ポイント

新鮮な卵を使うこと。
手順4の混ぜ込みは均一になるまでしっかりと。ボウルを回しながら、側面や底面をゴムベラでなでるように大きく。

このレシピの生い立ち

元々のレシピはどこからのものか覚えていませんが15~20年ほど作り続け、繰りかえし作るなかで感じた自分なりのコツなどを加えています。 
レシピID : 203141 公開日 : 05/06/16 更新日 : 17/06/09

このレシピの作者

レシピ本「せつぶんひじきの きょうもおいしいね。」出版(主婦と生活社)。 目指しているのは、はなうたまじりのクッキング。 つくれぽ100人超えたレシピを2009年2月20日、1,000人は2010年10月21日の日記にまとめました。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1,151 (937人)

17/06/19

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非常にふわふわにできました。贈答にいつも作っています

クックモンタ

可愛くラッピングしてもらえて嬉しいな。私もこれ大好きです☆

17/06/19

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綺麗に焼けました☆

Hinata☆

私も先日久ぶりに焼きました。焼き色ばっちりですね!レポ感謝。

17/06/16

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倍量でクグロフ型で作りました。ふわふわで爽やかで美味しかった♫

クックL4SI14☆

たっぷり出来ましたね、感謝☆私も先日作って美味しかったです。

17/06/02

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生焼け感が…泣お味は美味しかったです!またリベンジします!!

かすたーど。

竹串チェックしてみてね!私も先日焼きました。またぜひ~。

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