簡単で美味しい鯛茶漬け

簡単で美味しい鯛茶漬け

Description

ゴマの風味たっぷりの美味しい鯛茶漬け。漬け時間は10~15分。簡単でかなり美味しいです!

材料 (2人前)

ご飯
適量
三つ葉
2~3本
刻み海苔
好みの量
鯛の刺身
1人・4~5切れ
タレの材料
白ゴマ
大さじ2
醤油
大さじ1
煮切り酒
小さじ1
だし汁(お茶の場合はナシ)
コンブ
5~6センチ
かつおぶし
ひとつかみ
500CC

作り方

  1. 1

    煮切り酒】
    熱した小さい鍋又はフライパンに日本酒を入れ、アルコールを飛ばす。小さじ1を作るなら、小さじ1・5ぐらい

  2. 2

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    白ゴマをする。
    シャリシャリという音がしなくなり、胡麻の油が出てしっとりするまで手を抜かない。ここが一番のポイント。

  3. 3

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    すったゴマの中に、醤油・煮切り酒を入れる。
    すり鉢は100均の小さいもの(直径10センチほど)を使用。

  4. 4

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    鯛を入れて混ぜる。
    刺身は少し細めに切ってあると綺麗に盛りつけられますよ。
    冷蔵庫で10~15分程冷やして出来上がり。

  5. 5

    【だし汁】
    冷やしている間にだし汁作り。
    出汁をとるのが面倒な時は、普通に緑茶でもOK
    残った出汁はお味噌汁にでも^^

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    【だし汁の作り方】
    水を入れた鍋にコンブを入れ、沸騰前にとりだし、カツオ節を入れたらすぐ火を止め、こしたらOK

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    ご飯をよそって鯛の漬けをのせる。

    キッチンバサミでノリを刻んで、三つ葉をザクザクと切ったのもをのせる。

  8. 8

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    好みですが、出汁をかける時は、最初から鯛にかけない方が美味しいと思います。食べる時にゆっくり混ぜて♪

コツ・ポイント

私は始めは出汁なしで食べて、半分はだし汁で食べます♪だし汁で食べるのが王道ですが、緑茶やほうじ茶でも♪
すってある胡麻より、自分ですった方が断然美味しい。私は材料を全部入れられるので、100均で買ったすり鉢(直径10センチほど)を愛用です。

このレシピの生い立ち

鯛茶の甘すぎる味付けはちょっと苦手でした。
あるもので簡単に作りたくてこのレシピに♪
レシピID : 2032328 公開日 : 12/11/17 更新日 : 12/11/26

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

48 (44人)
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2020年12月22日

出汁をかける前もおいしい…気が付けば出汁かける分がなくなってます

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2018年8月18日

最高です!!家族全員大感激♡おもてなしの〆にもいいですね♡

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2018年7月22日

リピしちゃいました。本当に美味しくて家族揃って大好物です。

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2018年6月10日

ごまが鯛によく合う!とっても美味しい(*´꒳`*)

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