ひじきごはんの素の画像

Description

分量修正しました!すみません!!

お子さん、妊婦さんに超オススメ!!カルシウム&鉄分摂取!!お弁当も美味しいよ!!

材料

20~30g
砂糖
大さじ1
醤油
大さじ1
薄口しょうゆ
大さじ2
和風だし(好みで)
少々
ごま油(炒め用)
大さじ2~3

作り方

  1. 1

    ひじきを水でもどし、かるく洗って水気を切る
    戻し時間は短め。8分くらい。(芽ひじきの場合)

  2. 2

    フライパンを熱しごま油を引いて、もどしたひじきを炒める(結構油がはねるので注意)

  3. 3

    強火で炒め(よくかき混ぜて)、乾いてパラパラになったら少し火を弱めて、ちりめんを加える

  4. 4

    ちりめんの香ばしい匂いがしたら調味料をすべて加え、再びパラパラになるまで炒める

  5. 5

    ごまを加え香ばしい香りがしたら出来上がり

  6. 6

    温かいご飯にお好みの量を混ぜてください

  7. 7

    写真

    濃いめ好みの場合、
    砂糖大さじ3
    薄口醤油大さじ2
    醤油大さじ3
    にすると佃煮風で、コレはまた別な感じで美味しいです。

  8. 8

    いっぱい作って冷凍保存しておくと便利です

  9. 9

    刻んだ青菜を混ぜるとさらに美味しい☆
    私は大根菜が好きです

  10. 10

    具の炒め具合は、好みで調整してください。

    ちなみに私はパラパラカリカリ薄味が好み♡
    母は濃口しっとり佃煮タイプ派(笑)

  11. 11

    追記

    以前レシピの分量の記載間違えてました!
    普段倍量で作ってて、調味料減らすの忘れてました!
    大変申し訳ありません!

コツ・ポイント

ちりめんじゃこ(ドライなタイプの場合)を加えてからは、結構焦げやすいので弱火~中火でよくかき混ぜてください。

※元々が妊婦用レシピなので結構薄味です。
混ぜる量にもよりますが。
濃い目は手順7参照。
その場合とても焦げやすいので注意。

このレシピの生い立ち

妊娠中、カルシウムと鉄分摂取にいりこ(そのまま)とひじきの煮物を毎日食べてました。いい加減飽きたところでなんとなく作って出来たのがコレ(の原型)
その後の数年の改良でいりこからちりめんへと変化。
レシピID : 2032349 公開日 : 12/11/17 更新日 : 20/01/01

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