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魚ちり鍋

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Description

ねぎ間鍋風に長ねぎをたっぷり使った魚ちり鍋。まぐろは高いからね、鯛やハマチ、タラなど色んな魚で作っています♪　

材料 （３～４人分）

ハマチ（食べやすい大きさに切る）
４００ｇ程度
長ねぎ
2本（２００ｇ）
水菜
１袋（２００ｇ）
エノキ
１袋（１００ｇ）
しいたけ
4個（１００ｇ）
豆腐
１丁
くずきり
１００ｇ
■ 【A】
だし汁（コツ・ポイント参照）
１０００ｃｃ
薄口しょうゆ（濃い口でもOK)
大さじ２
みりん
大さじ２
酒
大さじ２
塩
小さじ2分の１

作り方

  1. 1

    写真

    長ねぎ、水菜は5センチの長さに切り、エノキは石づきをとりほぐします。しいたけも石づきを取り食べやすい大きさに切ります。

  2. 2

    写真

    鍋に【A】を煮立たせ、長ネギを入れ煮込みます。やわらかくなったらそのほかの材料をいれ煮込んで完成。

  3. 3

    だしに味はついていますが、お好みでポン酢＋大根おろしで食べてもいいですよ。だしが美味しいので〆は雑炊でね♪

コツ・ポイント

■だし汁■
水１０００ｃｃを沸騰させ、かつおぶし１５ｇを入れひとにたちさせ火を止め、鰹節が沈んだら漉します。
■具■
魚は鯛や鮭、タラなど、野菜は白菜や春菊などもいいですよ。長ネギは魚との相性がいいですのでおすすめです。

このレシピの生い立ち

まぐろと長ネギを使った「ねぎま鍋」が好きで、魚の鍋は全部長ネギをたっぷり入れた「ねぎ間鍋」風にしています。魚のお鍋をするときは、長ねぎ多めが我が家流です。
レシピID : 2033162 公開日 : 12/11/19 更新日 : 12/11/19

このレシピの作者

FarmersK
FarmersK

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

21件 (20人)
2018年11月1日
写真
あい♡りく
出汁が美味しく温まりました( *´꒳`*)♡

つくれぽありがとう！また作ってね♪

2018年1月16日
写真
lavenderwa
優しい味でしみじみおいしかったです。また作ります。

つくれぽありがとう！また作ってね～♪

2015年3月28日
写真
ちっはりん
たらで作りました☆だしがとってもおいしかったです♪

つくれぽありがとう！またつくってね！

2015年2月24日
写真
ネバ☆マイ
たらでやりました！肉が欲しかったので水餃子もいれました(笑)

つくれぽありがとう！またつくってね！

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