(写真有)おいしさが違う!手作り餃子の皮

(写真有)おいしさが違う!手作り餃子の皮

Description

強力粉だけでつくるとモチモチ、シコシコの食感になりますよ。買ってくるだけより一手間かかりますが、味は替えがたいものがありますよ。水餃子にあう食感ですね。もちろん焼き餃子でも可能!

材料 (30枚分)

200g
100cc
ひとつまみ
打ち粉用適量

作り方

1

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水に塩を加え、粉に徐々に加えていきます。最初はかなりまとまりずらく粉っぽくて大丈夫かな?と思うくらいで○です。がんばってこねていきましょう!

2

5分位こねていると大分まとまると思います。もし難しいようならば手に水をさっとつけてからこねます。力が要るので面倒なら袋に入れて足で踏んでも○です。

3

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このくらいになれば乾燥しないようラップか袋につつんで冷蔵庫で少し置きましょう。30分以上は見てくださいね。

4

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冷蔵庫から出すと水分が落ち着いてツヤが出た感じになります。

5

打ち粉をした台の上で2本ほどの棒状に伸ばし、端から包丁で枚数分切ります。一つづつ麺棒で丸く薄くしていきます。打ち粉はしっかり。

6

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こんな感じにモチっとしています。柔らかいので伸ばす時も具を入れた後も重ねないように気をつけて。焼くまで時間が必要なら打ち粉を敷いた上に保存した方がベタつきません。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

手作り餃子の美味しさにひかれて、色々試した結果、強力粉のみの皮が一番好みだと分かりました。是非やってみてください。
レシピID : 203335 公開日 : 05/06/17 更新日 : 06/02/28

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

26 (22人)

09/05/18

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水餃子にしました。このモチモチはお店のより美味しいかも^m^

mangoari

09/04/24

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簡単!打ち粉少しでもらくらくできた☆

ハーティ

09/03/13

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扱いやすい生地でもっちり美味しかったです^^また作ります♪

楽飯子

嬉しいつくれぽありがとう!

09/02/28

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早いリピで^^;買うより美味しい安上がりやめられましぇん☆

ゆすゆす

ありがとう、またどうぞ!

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Profile ゆっちょ 2006年05月25日 16:35
餃子を作ろうと思い挽肉を解凍したのですが、薄力粉が無いことに気付き皮作りをどうしよう!?と思っていた時にちゃこ@北海道さんの強力粉だけで作る餃子の皮レシピを見つけました。皮をこねる時、袋に入れ子供2歳に渡したトコロ喜んで踏み踏み♪親子で楽しめました。おまけに皮は、本当にもちもちで美味しかったです☆
ちゃこ@北海道 2006年07月04日 23:41
ゆっちょさん、レシピを作っていただいてありがとうございます。
買ってくるよりは手間がかかるけど、その分おいしいですよね。
お子さんと楽しんだんですね~、羨ましい!
Profile ryouco 2006年09月25日 21:00
はじめまして、こんにちわ。
とっても美味しかったです。ありがとうございます。
またこの作り方で作ります。
保存方法ですが、数日もちますかねえ。
是非明日もアレンジ楽しみたいな♪
ありがとうございました♪♪
caprico 2006年11月08日 11:06
はじめまして、こんにちは!美味しそう〜!早速今夜やってみます^^。
hayata 2007年11月02日 08:18
ちゃこさんおはようございますm(_ _)m
昨夜餃子の皮作らせてもらいました♡
どーーーしても、ジャンボ餃子作りたくて(笑)
皮がまた美味しかったんです!!!皮も手作りなんて大感動でした!!!
お店で買うのがもったいなくなりました!
次からはちゃこさんのレシピで作らせてもらいます!!!
ありがとうございました(o^∇^o)ノ